涼拌皮蛋

小貼士

1、皮蛋愛吃糖心的，買蛋心顏色為墨綠色；吃不慣糖心口感的，可以選擇金黃色老一些的。 2、皮蛋泡在調味汁里，冷藏一下食用口感很棒，不僅入味足，吃起來超過癮。 3、醋要用老醋，用老醋的味道才能吊出來松花蛋獨特地口感。 4、加糖為了中和醋過酸的味道。