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        麻辣香鍋源于土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香混為一鍋,食材葷素搭配,口味獨特,你學會了嗎?
        輔料 輔料
        白蘿卜適量
        香干適量
        萵筍適量
        洋蔥適量
        青椒適量
        蟹棒適量
        五花肉適量
        臘腸適量
        大明蝦適量
        魷魚適量
        干辣椒適量
        朝天椒適量
        蔥適量
        姜適量
        鹽適量
        豆瓣醬適量
        料酒適量
        白糖適量
        胡椒粉適量
        辣椒油適量
        孜然粉適量
        麻油適量
        做法 麻辣香鍋的做法
        1
        首先將胡蘿卜切片、西紅柿切塊、蓮藕切片、木耳切塊、香菇去蒂、青椒切片、蟹棒切段。
        麻辣香鍋的做法步驟1
        2
        五花肉切片、臘腸切斜刀片、西芹切條、白蘿卜切片、香干切條、萵筍切斜刀片、大明蝦去須、蔥白切段、姜切片、洋蔥切片。
        麻辣香鍋的做法步驟2
        3
        魷魚去皮、去骨、去掉膜,在一面打上花刀,再切成三角形的片,將魷魚須切開、朝天椒切圈、干辣椒切段。
        麻辣香鍋的做法步驟3
        4
        鍋中倒入清水,蓋上鍋蓋,將水燒開,加一勺鹽,放入西芹、胡蘿卜、香菇、木耳、藕片,焯水三分鐘左右撈出。
        麻辣香鍋的做法步驟4
        5
        接著倒入白蘿卜、香干,同樣焯水三分鐘左右撈出,再倒入魚丸、貢丸,煮片刻后,加入臘腸、魷魚、大明蝦,一起焯熟后撈出。
        麻辣香鍋的做法步驟5
        6
        鍋中倒入油,下入姜片煸炒數秒,隨后倒入五花肉,煸熟后,加入豆瓣醬,均勻翻炒,加入干辣椒、朝天椒,炒至有香味時,加入蔥段、洋蔥、青椒翻炒片刻,再將西芹、胡蘿卜、香菇、木耳、藕片、白蘿卜、香干,倒入鍋中 均勻翻炒,加入萵筍、蟹棒、西紅柿,淋入適量料酒調味。
        麻辣香鍋的做法步驟6
        7
        接著下入魷魚、貢丸、魚丸、臘腸,翻炒后,加入一勺鹽、半勺白糖,撒少許胡椒粉,翻炒均勻,然后根據個人口味淋入辣椒油調味,加入一勺孜然粉,翻炒收汁,最后淋入適量麻油提味,就大功告成啦
        麻辣香鍋的做法步驟7

        小貼士

        1、香鍋里的蔬菜隨自己喜好,可以是幾種,也可以是十幾種甚至更多,只要你喜歡 2、香鍋葷素搭配,葷料還可以加入火腿、午餐肉、百葉、各種肉丸、魚丸等 3、豆瓣醬有咸味,所以要少加鹽,防止口味過咸,加少許糖可以使香鍋味道更好 4、香鍋里的蔬菜要先焯水,后面才節省時間,焯的時間要掌握好,不要把菜焯得太爛,沒有口感,熟了就撈出,蝦仁、魷魚也一樣,過火了不但體積縮了,口感也發硬

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