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        泡菜古稱葅,是一種利于長時間存放而經過發酵的蔬菜,經過腌制和調味之后,有種特殊的風味,酸爽可口,獨具特色。
        輔料 輔料
        鹽適量
        花椒粒適量
        蒜子適量
        白酒適量
        姜適量
        青椒適量
        白蘿卜適量
        胡蘿卜適量
        朝天椒適量
        做法 快手小泡菜的做法
        1
        首先將白蘿卜切片、胡蘿卜切片、卷心菜切塊、朝天椒切開、姜切片、蒜子切開、青椒切圈。
        快手小泡菜的做法步驟1
        2
        鍋中倒入小半鍋清水,放入花椒粒,蓋上鍋蓋,水開后,小火煮十分鐘,接著加三勺鹽,滴幾滴白酒,下入姜片,將花椒水倒出來,自然冷卻。
        快手小泡菜的做法步驟2
        3
        準備小半鍋熱水,將白蘿卜、胡蘿卜倒入鍋中,焯水二分鐘左右,撈出,接著再倒入卷心菜,焯水,待水開時撈出。
        快手小泡菜的做法步驟3
        4
        準備好泡菜壇,將卷心菜、胡蘿卜、白蘿卜放入泡菜壇內,接著放入朝天椒、青椒、蒜子,加一勺鹽,再倒入花椒水,蓋上壇蓋,將蓋沿四周密封,加上清水,腌制十二個小時。腌好后就可以夾出來享用啦!
        快手小泡菜的做法步驟4

        小貼士

        1、菜蔬用開水焯燙后腌漬,可縮短發酵時間。 2、腌漬泡菜器皿要清洗干凈,不能有油漬。

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