一盤新鮮出爐的蘿卜釀蝦球，擺上餐桌，一個個色如剔透的白玉石，造型別致，瞬間就能夠吸引眾人的眼球呢！
輔料麻油適量
白糖適量
生抽適量
鮑魚汁適量
料酒適量
水淀粉適量
鹽適量
花式蘿卜釀蝦球的做法1 
首先將南瓜去芯，切成大塊，用星形模具壓出一個星形，留余料備用。白蘿卜切片，同樣用模具壓出一個星形，余料備用。
2 
取一部分星形白蘿卜，疊在星形南瓜之上，用一個圓形的模具，將中心部分取出，再將疊好的白蘿卜南瓜，置于星形的白蘿卜之上，疊成一組。大明蝦去頭去殼、剩余的南瓜、白蘿卜余料切碎。
3 
準備好豬肉泥，放入南瓜、白蘿卜碎，淋入適量料酒、生抽，加少許鹽，倒入適量鮑魚汁，拌勻后，滴入麻油適量，再次拌勻。
4 
取一個蝦仁，尾部朝上，放入白蘿卜孔中，再將孔內塞入肉餡，將蝦固定。
5 
鍋中放入小半鍋清水，將蘿卜蝦球隔水蒸十五分鐘，即可取出擺盤，留蒸出的原汁備用。
6 
另起鍋，將原汁倒入鍋中，倒入少量清水，加少許鹽、少許白糖調味，淋入適量水淀粉收汁，澆于蘿卜蝦球之上，就大功告成啦！
小貼士
1. 白蘿卜片最好比南瓜片稍厚些，這樣造型比較好看 2. 釀入蘿卜的肉餡不需太多，否則不易造型 3. 最后用水淀粉勾芡，可以使菜的色澤更棒，口感也更潤
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