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        一盤新鮮出爐的蘿卜釀蝦球,擺上餐桌,一個個色如剔透的白玉石,造型別致,瞬間就能夠吸引眾人的眼球呢!
        輔料 輔料
        麻油適量
        白糖適量
        生抽適量
        鮑魚汁適量
        料酒適量
        水淀粉適量
        鹽適量
        做法 花式蘿卜釀蝦球的做法
        1
        首先將南瓜去芯,切成大塊,用星形模具壓出一個星形,留余料備用。白蘿卜切片,同樣用模具壓出一個星形,余料備用。
        花式蘿卜釀蝦球的做法步驟1
        2
        取一部分星形白蘿卜,疊在星形南瓜之上,用一個圓形的模具,將中心部分取出,再將疊好的白蘿卜南瓜,置于星形的白蘿卜之上,疊成一組。大明蝦去頭去殼、剩余的南瓜、白蘿卜余料切碎。
        花式蘿卜釀蝦球的做法步驟2
        3
        準備好豬肉泥,放入南瓜、白蘿卜碎,淋入適量料酒、生抽,加少許鹽,倒入適量鮑魚汁,拌勻后,滴入麻油適量,再次拌勻。
        花式蘿卜釀蝦球的做法步驟3
        4
        取一個蝦仁,尾部朝上,放入白蘿卜孔中,再將孔內塞入肉餡,將蝦固定。
        花式蘿卜釀蝦球的做法步驟4
        5
        鍋中放入小半鍋清水,將蘿卜蝦球隔水蒸十五分鐘,即可取出擺盤,留蒸出的原汁備用。
        花式蘿卜釀蝦球的做法步驟5
        6
        另起鍋,將原汁倒入鍋中,倒入少量清水,加少許鹽、少許白糖調味,淋入適量水淀粉收汁,澆于蘿卜蝦球之上,就大功告成啦!
        花式蘿卜釀蝦球的做法步驟6

        小貼士

        1. 白蘿卜片最好比南瓜片稍厚些,這樣造型比較好看 2. 釀入蘿卜的肉餡不需太多,否則不易造型 3. 最后用水淀粉勾芡,可以使菜的色澤更棒,口感也更潤

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