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        牛肉享有“肉中驕子”的美稱,是低脂肪高蛋白質的食物,這道苦瓜牛肉,用苦瓜墊底,清爽可口,味道鮮美,您學會了嗎?
        輔料 輔料
        姜適量
        蒜子適量
        蔥適量
        紅尖椒適量
        鹽適量
        白糖適量
        生粉適量
        料酒適量
        水淀粉適量
        麻油適量
        生抽適量
        醬油適量
        做法 苦瓜牛肉的做法
        1
        首先將苦瓜切片 、牛肉切片、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、蔥白切段、紅尖椒切圈。
        苦瓜牛肉的做法步驟1
        2
        準備好牛肉,加入半勺鹽,少許白糖,一勺生粉,淋入適量料酒,拌勻后,倒入適量食用油,再次拌均勻,腌制二十分鐘。
        苦瓜牛肉的做法步驟2
        3
        鍋中倒入清水,加半勺鹽,倒入苦瓜,焯水至變色后撈出。
        苦瓜牛肉的做法步驟3
        4
        鍋中倒入油,將苦瓜倒入鍋中,加半勺鹽,少許白糖,翻炒后,勾上適量水淀粉,淋入幾滴麻油,翻炒均勻就可以出鍋了。
        苦瓜牛肉的做法步驟4
        5
        鍋中倒入油,下入姜、蒜子煸炒數秒,接著加入紅尖椒、蔥段,再將牛肉倒入鍋中,煸炒至變色時,淋入適量生抽、少量醬油,翻炒上色后,就可以出鍋裝盤了。
        苦瓜牛肉的做法步驟5
        6
        隨后將苦瓜墊底,倒上牛肉,就大功告成啦!
        苦瓜牛肉的做法步驟6

        小貼士

        苦瓜不能切得太簿,太簿飛水后太軟,沒有承受力,擺盤造型會差點。

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