#罐頭小廚#“敲肉羹”是浙江省縉云縣的一大特色美食，只要你吃過這般美味，肯定會念念不忘，今天我們就一起來學做這道來自浙江省縉云縣的傳統名吃吧~
輔料豬油1勺
生抽5ml
老抽10ml
料酒7m
鹽3g
清水適量
蔥花適量
水淀粉1小碗
《風味人間》同款敲肉羹的做法1 
1. 豬瘦肉末200g置于案板上，撒上適量番薯粉抓勻
2 
2. 用搟面杖反復敲打肉末至變成薄薄的肉片
3 
炒鍋放入豬油1勺燒熱，下蒜末炒香，再放入水發香菇丁、金針菇、豆腐丁、鮮筍丁各50g炒香
4 
倒入足量清水，大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、鹽3g拌勻調味
5 
再將敲打好的肉片用筷子撥開一塊塊下入鍋中，而后邊攪拌邊倒入水淀粉1小碗
6 
6. 待食材煮熟，盛出裝碗，撒上蔥花即可享用
小貼士
無
收藏 
177收藏
177收藏 分享至 
相關美食
Top美食榜
熱門飲食知識
食材推薦
