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        #罐頭小廚#“敲肉羹”是浙江省縉云縣的一大特色美食,只要你吃過這般美味,肯定會念念不忘,今天我們就一起來學做這道來自浙江省縉云縣的傳統名吃吧~
        輔料 輔料
        豬油1勺
        生抽5ml
        老抽10ml
        料酒7m
        鹽3g
        清水適量
        蔥花適量
        水淀粉1小碗
        做法 《風味人間》同款敲肉羹的做法
        1
        1. 豬瘦肉末200g置于案板上,撒上適量番薯粉抓勻
        《風味人間》同款敲肉羹的做法步驟1
        2
        2. 用搟面杖反復敲打肉末至變成薄薄的肉片
        《風味人間》同款敲肉羹的做法步驟2
        3
        炒鍋放入豬油1勺燒熱,下蒜末炒香,再放入水發香菇丁、金針菇、豆腐丁、鮮筍丁各50g炒香
        《風味人間》同款敲肉羹的做法步驟3
        4
        倒入足量清水,大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、鹽3g拌勻調味
        《風味人間》同款敲肉羹的做法步驟4
        5
        再將敲打好的肉片用筷子撥開一塊塊下入鍋中,而后邊攪拌邊倒入水淀粉1小碗
        《風味人間》同款敲肉羹的做法步驟5
        6
        6. 待食材煮熟,盛出裝碗,撒上蔥花即可享用
        《風味人間》同款敲肉羹的做法步驟6

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