
金燦燦咸蛋黃雞翅


嗨,我是小鹿!
明天就要開始國慶長假了,是不是很開熏,
畢竟在假期里能肆意的吃炸雞貼秋膘呢~
話說你們都愛吃咸蛋黃嗎?
前幾天我吃了好多雙蛋黃的月餅,
感覺咸蛋黃搭什么都會很好次誒,
蛋黃酥、咸蛋黃焗蝦球、咸蛋黃肉松面包、
咸蛋黃小龍蝦、還有最近很火的咸蛋黃雞翅都敲好吃噠!
那這期就來教大家做金燦燦咸蛋黃雞翅
濃郁的咸蛋黃裹著腌過的雞翅,炸過后金黃酥脆,嫩滑多汁,沙沙的口感讓人著迷,
輕輕咬一口,咸鮮香嫩立即沖擊著口腔,
一盤根本不夠吃~
趁著假期動手試試看吧!
學會之后既能和喜歡的人一起分享,
還能用來招待好朋友喲,
一起來看看視頻吧~

淀粉適量
白酒適量
鮮辣味粉適量

1 
先將4顆生鴨蛋洗去鹽泥,敲出蛋黃備用。(買不到生鴨蛋也可以用袋裝的咸蛋黃來用更方便哦~)

2 
刷上一些白酒去腥,放入蒸籠中中火蒸熟。(有烤箱的同學可以刷上白酒和油放入烤箱中烤熟會更香)

3 
然后我們來處理雞翅,我準備了4個雞翅、4個雞翅根,雙面劃刀備用。

4 
倒入15ml料酒、1g鹽、5g蒜末、1g白胡椒、1g鮮辣味粉攪拌均勻,腌制15分鐘。

5 
準備100g玉米淀粉,將雞翅均勻的裹上淀粉。

6 
油鍋熱至160度,放入雞翅油炸5分鐘撈出。

7 
再下鍋復炸2分鐘炸至金黃酥脆后撈出。

8 
將蒸好的咸蛋黃取出壓碎備用。

9 
鍋內倒入10ml食用油,放入咸蛋黃炒至起泡。(這里可以嘗一下咸蛋黃咸不咸,如果味道不夠可以再放一些鹽)

10 
倒入雞翅,翻炒均勻,讓雞翅裹上蛋黃。

11 
盛出裝碟。

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