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        北非蛋是一道中東地區的特色早餐,在希伯來語中,Shashuka是混合的意思。在番茄和其他食材燉煮到軟爛后,加入雞蛋,再將雞蛋燜煮至蛋黃還處于流動的狀態,搭配面包或薄餅,簡單又營養,可以作為豐盛的早餐或brunch~這次在傳統北非蛋中,加入了凱芙番茄醬浸沙丁魚,口味更加豐富,一定要在家試試哦
        輔料 輔料
        橄欖油適量
        鹽適量
        甜紅椒粉2g
        孜然粉1g
        番茄醬15g
        做法 北非蛋,超in的中東特色早餐的做法
        1
        準備好CALVO凱芙番茄醬沙丁魚。
        北非蛋,超in的中東特色早餐的做法步驟1
        2
        番茄劃十字,放入沸水中浸泡5-7分鐘。
        北非蛋,超in的中東特色早餐的做法步驟2
        3
        剝掉番茄皮,切小塊備用。
        北非蛋,超in的中東特色早餐的做法步驟3
        4
        紅、黃、綠甜椒切細條。
        北非蛋,超in的中東特色早餐的做法步驟4
        5
        洋蔥切丁。
        北非蛋,超in的中東特色早餐的做法步驟5
        6
        大蒜切末。
        北非蛋,超in的中東特色早餐的做法步驟6
        7
        開中火,鑄鐵鍋燒熱后,倒入適橄欖油,接著放入洋蔥丁和蒜末,翻炒至洋蔥略微上色。放入紅、黃、綠甜椒,孜然粉、鹽、甜椒粉、蕃茄醬,翻炒均勻。
        北非蛋,超in的中東特色早餐的做法步驟7
        8
        倒入切碎的番茄,轉小火,翻炒至番茄出汁,加入一半量的凱芙番茄醬浸沙丁魚,蓋蓋兒,燉煮10分鐘左右,至所有食材軟爛。
        北非蛋,超in的中東特色早餐的做法步驟8
        9
        用勺在鍋中央挖一個小洞,倒入一顆雞蛋。
        北非蛋,超in的中東特色早餐的做法步驟9
        10
        蓋蓋兒,繼續保持小火,燜煮4、5分鐘即可。(4、5分鐘后,雞蛋為半熟狀,如果不接受半熟蛋雞蛋,可以多燜一會兒)
        北非蛋,超in的中東特色早餐的做法步驟10
        11
        把剩余的凱芙番茄醬浸沙丁魚,均勻的碼放北非蛋上。
        北非蛋,超in的中東特色早餐的做法步驟11
        12
        撒上適量香菜碎和黑橄欖,完成~可以搭配法棍、歐包或薄餅一起吃~
        北非蛋,超in的中東特色早餐的做法步驟12

        小貼士

        1、建議使用鑄鐵鍋或其它厚底鍋,食材為1人份的量。(鑄鐵鍋18cm) 2、雞蛋熟度可以根據喜好調節(見步驟10)。

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