北非蛋是一道中東地區的特色早餐，在希伯來語中，Shashuka是混合的意思。在番茄和其他食材燉煮到軟爛后，加入雞蛋，再將雞蛋燜煮至蛋黃還處于流動的狀態，搭配面包或薄餅，簡單又營養，可以作為豐盛的早餐或brunch~這次在傳統北非蛋中，加入了凱芙番茄醬浸沙丁魚，口味更加豐富，一定要在家試試哦
輔料橄欖油適量
鹽適量
甜紅椒粉2g
孜然粉1g
番茄醬15g
北非蛋，超in的中東特色早餐的做法1 
準備好CALVO凱芙番茄醬沙丁魚。
2 
番茄劃十字，放入沸水中浸泡5-7分鐘。
3 
剝掉番茄皮，切小塊備用。
4 
紅、黃、綠甜椒切細條。
5 
洋蔥切丁。
6 
大蒜切末。
7 
開中火，鑄鐵鍋燒熱后，倒入適橄欖油，接著放入洋蔥丁和蒜末，翻炒至洋蔥略微上色。放入紅、黃、綠甜椒，孜然粉、鹽、甜椒粉、蕃茄醬，翻炒均勻。
8 
倒入切碎的番茄，轉小火，翻炒至番茄出汁，加入一半量的凱芙番茄醬浸沙丁魚，蓋蓋兒，燉煮10分鐘左右，至所有食材軟爛。
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用勺在鍋中央挖一個小洞，倒入一顆雞蛋。
10 
蓋蓋兒，繼續保持小火，燜煮4、5分鐘即可。（4、5分鐘后，雞蛋為半熟狀，如果不接受半熟蛋雞蛋，可以多燜一會兒）
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把剩余的凱芙番茄醬浸沙丁魚，均勻的碼放北非蛋上。
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撒上適量香菜碎和黑橄欖，完成～可以搭配法棍、歐包或薄餅一起吃~
小貼士
1、建議使用鑄鐵鍋或其它厚底鍋,食材為1人份的量。（鑄鐵鍋18cm） 2、雞蛋熟度可以根據喜好調節（見步驟10）。
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