
臺風天的鹵肉飯



嗨,我是小鹿!
前幾天的上海陷入了臺風季,
走了又來沒完沒了,還一直在下暴雨,
整個人都悶悶的,心情也不美麗~
這時候突然很饞有很多肉肉的鹵肉飯,
熱騰騰的白米飯上鋪著滿滿軟而不爛的鹵肉和香濃的湯汁,有肉有菜還冒著熱氣,
看著窗外的暴雨,大口大口的吃肉~
但之前點過很多外賣,基本上鹵肉都好少,還不是我想要的味道,
唉,那就干脆自己動手做吧~
那今天我就來教你們做臺風天的鹵肉飯
肥瘦相間的五花肉,入口即化,口感超棒,
濃郁的肉汁浸入米飯中,好吃又不膩,
一口下去臺風天的煩悶通通都不見啦~
步驟和食材都不復雜,在家就能輕松搞定,
自己做不僅分量大還好吃,
只需耐心一點就能做出專屬自己的鹵肉飯,
既能治愈你煩悶的心情還能滿足你的胃,
一起來看看吧~

姜適量
蔥適量
八角適量
水煮蛋1個
青菜3顆
黑芝麻適量

1 
首先我們做一鍋米飯~200g米淘洗干凈,放入電飯煲選擇煮飯。

2 
200g洋蔥,300g五花肉,3個香菇均勻切丁,裝盤備用。(五花肉可以冷凍一會再切,比較好切)

3 
鍋內倒入100ml食用油,放入洋蔥丁小火炸至酥脆,撈出備用。

4 
倒出多余的油,留一些油在鍋里炒五花肉用~

5 
放入五花肉丁炒香,放入3片姜,炒至五花肉表面金黃。

6 
放入香菇丁,洋蔥酥翻炒均勻。

7 
倒入10ml生抽、5ml老抽、10ml料理米酒、30g冰糖、2個八角翻炒均勻。

8 
倒入1L熱水、1個蔥結、1個水煮蛋,轉小火加蓋燜煮40分鐘,期間給雞蛋翻個面~

9 
然后就可以開蓋,大火收汁啦,夾出蔥結、香料,嘗嘗味道如果不夠咸可以加一些些鹽。

10 
盛1碗米飯倒扣裝盤,裝飾一些黑芝麻,澆上鹵肉。

11 
燙一些青菜放在旁邊,煮好的鹵蛋對半切開,放入盤中。

12 
臺風天的鹵肉飯就做好啦,開吃吧~

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