清涼解暑、提神醒腦、潤眼明目
《云仙雜記》：“長安冰雪，至夏月，則價等金璧。”
輔料溫水1九十至一百毫升
溫水2五十毫升
足球小圓子的做法1 
蛋黃加砂糖攪拌均勻，倒入牛奶
2 
隔熱水打發至濃稠后冷卻至室溫。
3 
淡奶油篩入抹茶粉打發至有清晰花紋
4 
分次加入蛋黃糊中切拌均勻，冷凍備用。
5 
糯米粉與紅薯淀粉混合，倒入溫水。
6 
用手揉成光滑的粉團。
7 
取出一塊，搓成食指粗細的長條狀。
8 
用刀切成小段，將糯米小段團搓成圓形。
9 
同法加竹炭粉做黑色粉團
10 
取小塊貼于白色小圓子上做足球狀。
11 
水開后放入糯米小圓子，
12 
轉中火待浮起
13 
熄火蓋上蓋子燜十五至二十分鐘
14 
盛出備用。
小貼士
煮粉園：粉圓需要現吃現煮，煮熟的沒辦法保存。滾水下粉圓，如果是冷凍的，無需解凍，直接下鍋。 下鍋后用勺子輕輕攪拌，以免粘連。水再次燒開后，中火繼續煮5分鐘，等到粉圓全部浮起來，熄火蓋上蓋子燜15-20分鐘，依據粉圓大小調整時間。 燜過的珍珠粉圓心才能熟透，而外表保持Q彈。
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