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        “立春天漸暖,雨水送肥忙”。雨水時節,春風遍吹,冰雪融化,空氣濕潤,雨水增多,故名雨水。雨水潤萬物,如父母恩情,潤子無聲。古時這一天,出嫁的女兒要回娘家看望父母,以報撫養之恩。 節氣乃指導農事的重要歷法。雨水到,農民開始培土施肥、清溝排水,地濕之氣漸生,土地也開始準備迎接新一年的生命誕生,人之軀體也即將迎來新的一年的生長。雨水后多降水,寒濕之邪最易困著脾臟,故雨水前后應當著重養護脾臟。食山藥,實乃護脾養胃最好選擇。 山藥具有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效。補脾養胃,生津益肺,補腎澀精。河南懷慶府(今博愛,武陟,溫縣)所產最佳,謂之“懷山藥”。《本草綱目》講山藥有補中益氣,強筋健脾等滋補功效。也難怪揚州太守于大明寺雅集之時,總要食得一味八寶山藥,補得君子之氣。
        輔料 輔料
        蜂蜜兩勺
        水淀粉五克
        植物油適量
        做法 八寶山藥的做法
        1
        山藥刷洗干凈,,
        八寶山藥的做法步驟1
        2
        去皮切塊
        八寶山藥的做法步驟2
        3
        入蒸鍋,旺火蒸熟;
        八寶山藥的做法步驟3
        4
        將蒸熟的山藥碾成泥備用;
        八寶山藥的做法步驟4
        5
        取一只碗,先于內側涂抹植物油;
        八寶山藥的做法步驟5
        6
        然后撒上一層果脯
        八寶山藥的做法步驟6
        7
        鋪一層山藥泥
        八寶山藥的做法步驟7
        8
        再鋪豆沙餡,再鋪一層山藥泥;然后依此次序,再鋪一遍;
        八寶山藥的做法步驟8
        9
        將八寶山藥碗放入蒸鍋內,旺火蒸二十分鐘。
        八寶山藥的做法步驟9
        10
        取出,扣于盤內;
        八寶山藥的做法步驟10
        11
        凈鍋置火上,加入蜂蜜和少許清水燒沸,用水淀粉勾芡
        八寶山藥的做法步驟11
        12
        出鍋澆在八寶山藥上即可。
        八寶山藥的做法步驟12
        13
        ~
        八寶山藥的做法步驟13

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        健脾益胃、益肺止咳

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