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        輔料 輔料
        糖18克
        鹽14克
        水1150克
        黃油8克
        干酵母2克
        糖250克
        水21000克
        青豆少許
        黑胡椒少許
        生菜1片
        做法 南瓜百吉餅的做法
        1
        高粉、水、酵母、糖放入廚師機中,揉至出厚膜入黃油、鹽
        南瓜百吉餅的做法步驟1
        2
        放揉至擴展階段松弛20分鐘
        南瓜百吉餅的做法步驟2
        3
        分割成5等份滾圓
        南瓜百吉餅的做法步驟3
        4
        再松弛20分鐘
        南瓜百吉餅的做法步驟4
        5
        按扁搟開
        南瓜百吉餅的做法步驟5
        6
        整形成23cm左右長棒狀
        南瓜百吉餅的做法步驟6
        7
        一頭按扁搟薄
        南瓜百吉餅的做法步驟7
        8
        捏緊收口
        南瓜百吉餅的做法步驟8
        9
        整成面包圈放到油紙上,發酵70-80分鐘。
        南瓜百吉餅的做法步驟9
        10
        鍋中放水、糖,鍋底冒小泡泡水面冒煙之后放入貝果,煮30秒翻面再煮30秒
        南瓜百吉餅的做法步驟10
        11
        撈出放在廚房紙上瀝干水分。
        南瓜百吉餅的做法步驟11
        12
        上火210℃下火190℃烤15分鐘即可
        南瓜百吉餅的做法步驟12
        13
        南瓜去皮切丁,放入微波爐中叮熟,取2/3壓碎
        南瓜百吉餅的做法步驟13
        14
        鍋中熱油,放入咸蛋黃炒香
        南瓜百吉餅的做法步驟14
        15
        放入南瓜泥翻炒均勻,放入青豆、南瓜丁攪拌,撒黑胡椒調味即可
        南瓜百吉餅的做法步驟15
        16
        貝鍋切開
        南瓜百吉餅的做法步驟16
        17
        中間夾上生菜,炒好的南瓜餡
        南瓜百吉餅的做法步驟17
        18
        ~~
        南瓜百吉餅的做法步驟18

        小貼士

        貝果整形的時候口子一定要捏緊捏死,不然在發酵或者烤制的過程中就會裂開。

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