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        嗨我是小鹿, 進入一月就意味著快要過年啦! 每年最盼望的就是過年了! 過年的時候就能吃好吃的,收大紅包,還能和家人們聚在一起, 真的是一整年最幸福的事了~ 今天是臘八節,老輩們都說“過了臘八就是年”。 哈哈從現在開始的一個月我都要和你們說過年好啦! 說起過年,我自己從大學畢業之后就一直留在上海了。 沒辦法經常回家,過年對我來說不僅是熱鬧喜慶辭舊迎新,更是一家人團聚的重要時刻。 家中的長輩們,一整年都在盼著過年! 只有過年的時候小輩們才放假了,才能有空去探望他們。 每次帶著禮物去爺爺奶奶家,都會說別浪費錢了什么都不缺! 我想,也許親手做道菜的這份心意,會是長輩們認為最珍貴的禮物吧! 所以這期小鹿打算教童鞋們做很有心意的新年菜:四喜福祿壽財餃! 四個顏色分別代表著福祿壽財四個美好的寓意,特別適合做給家中的長輩們吃! 家有一老如有一寶,真心希望所有的長輩們都能福壽安康~ 顏色也炒雞漂亮,絕對是餐桌上的搶手菜哦! 趕緊get起來吧~
        輔料 輔料
        無無
        做法 四喜福祿壽財餃的做法
        1
        將80ml沸水倒入150g中筋面粉里攪拌均勻。(我用的是中筋面粉,用餃子粉、面粉都可以,因為是要做蒸餃所以要用燙面,燙面粉的時候一邊倒水一邊用筷子攪動哦)
        四喜福祿壽財餃的做法步驟1
        2
        用手揉至面團光滑。(可以撒一些面粉在桌面和面團上防止黏在案板上)
        四喜福祿壽財餃的做法步驟2
        3
        包上保鮮膜,讓面團松弛15分鐘~
        四喜福祿壽財餃的做法步驟3
        4
        接下來準備餡料:200g豬肉切小塊剁成肉末。(用兩把刀一起剁真的快很多,哈哈請喊我雙刀做飯阿姨)
        四喜福祿壽財餃的做法步驟4
        5
        取出腌制好的15g酸豆角用水清洗一下切末,放入剁好的豬肉里。(酸豆角是我自己腌的,沒有的話可以買現成的,不愛吃酸豆角的可以換成芹菜韭菜或者你們自己愛吃的餡)
        四喜福祿壽財餃的做法步驟5
        6
        加入1g姜末、1g鹽、1g十三香粉、5ml料酒、5ml生抽、1g淀粉攪拌均勻。
        四喜福祿壽財餃的做法步驟6
        7
        加入5ml清水,順時針攪拌讓肉餡上漿。
        四喜福祿壽財餃的做法步驟7
        8
        ~
        四喜福祿壽財餃的做法步驟8
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        胡蘿卜切末、西芹切末、泡發好的木耳切末備用。(很多童鞋問不愛吃西芹怎么辦,可以換成西蘭花菠菜之類的都可以)
        四喜福祿壽財餃的做法步驟9
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        四喜福祿壽財餃的做法步驟10
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        ~
        四喜福祿壽財餃的做法步驟11
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        2個雞蛋打勻入鍋炒熟,切末備用。
        四喜福祿壽財餃的做法步驟12
        13
        餡料都準備好之后,拿出松弛好的面團揉成長條,均勻切成小段。
        四喜福祿壽財餃的做法步驟13
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        四喜福祿壽財餃的做法步驟14
        15
        用搟面杖搟圓成餃子皮。(這個餃子皮最好比平時的大一些才會好包,不會搟面買外面現成的餃子皮也可以!搟皮的動作是我自學的,對北方的童鞋來說應該很不專業啦,別笑我喲~)
        四喜福祿壽財餃的做法步驟15
        16
        取一張餃子皮,把肉餡放在中間(不用太多)。
        四喜福祿壽財餃的做法步驟16
        17
        對折把中間粘上。
        四喜福祿壽財餃的做法步驟17
        18
        把另外兩邊也向中間粘好,這樣就會有四個小口子出來了。分別把小口子的邊粘在一起,把口子撐大一些。
        四喜福祿壽財餃的做法步驟18
        19
        ~
        四喜福祿壽財餃的做法步驟19
        20
        然后把準備好的四樣材料分別裝入四個小口子中。
        四喜福祿壽財餃的做法步驟20
        21
        墊上一張蒸籠紙,把餃子放進蒸籠。
        四喜福祿壽財餃的做法步驟21
        22
        中火蒸8分鐘。
        四喜福祿壽財餃的做法步驟22
        23
        四喜福祿壽財餃就做好啦,開吃吧~(餃子餡有咸味,四個配菜是原味的,吃起來比較清淡比較適合老人們。也可以根據自己的喜好,蘸調好的醬汁吃,超好吃的!)
        四喜福祿壽財餃的做法步驟23

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