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        嗨,我是猝不及防又更新的高產鹿! 哈哈我們又見面啦~ 之前停更了幾周,其實我的內心十分過意不去。 最近每天都在加班,白天拍片晚上剪片,想著把之前的拉下的都補給你們!(哎呀,是不是對你們很好?隨便夸我幾句吧~) 話說最近大家都在吃些什么呢? 我就在吃大閘蟹呀! 這段時間正是蟹膏肥肉美的時候,不吃就太可惜了~ 這個時候當然要教你們怎么做出好吃的大閘蟹啦~ 清蒸固然是最能吃出大閘蟹鮮美滋味的方法,但每次都吃清蒸也會想換換口味~ 其實大閘蟹還有幾種很驚艷的吃法哦~ 這期教大家做3款我自己最喜歡的大閘蟹吃法! 第一種就是紫蘇清蒸啦,紫蘇有很好的驅寒殺菌作用,和姜片料酒一起蒸出來的大閘蟹,可以說是非常鮮美~ 第二種是老少皆宜的蟹黃豆腐,把蟹黃和豆腐一起炒,絲滑的豆腐和鮮美的蟹黃,呲溜一口進嘴里,比大口啃蟹來還要爽~ 第三種就是我最近很迷的芝士焗蟹斗,相信芝士控和我一樣,有芝士就滿足!蟹黃和蟹肉堆滿了整個蟹殼,再加上濃濃的芝士!一口下去真的很過癮~ 相信我,大閘蟹一定要試試著3種方法哦!做一個不單調的吃貨~ 一起來看視頻吧!
        輔料 輔料
        無無
        做法 大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法
        1
        [紫蘇清蒸蟹] 把2只大閘蟹洗刷刷干凈~
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟1
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        在蒸籠內鋪上紫蘇葉。(紫蘇葉是一種香料也可以入藥,放入蒸籠內既可以驅寒還能殺菌,夏天在房間里放上紫蘇還能驅蚊蟲呢)
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟2
        3
        姜切片放入蟹的背面,將蟹反面朝上放入蒸籠內。刷上料酒,再放入2片姜。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟3
        4
        姜切片放入蟹的背面,將蟹反面朝上放入蒸籠內。刷上料酒,再放入2片姜。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟4
        5
        蒸鍋內上汽放入蒸籠中火蒸15分鐘。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟5
        6
        取出裝飾花瓣。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟6
        7
        配上蟹醋加入5g姜絲,加1g糖
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟7
        8
        紫蘇清蒸蟹就做好啦,開吃吧~廚娘TIPS:拆開螃蟹,一定要去除整個蟹最寒但也很容易被忽略的地方-蟹心。(在蟹黃最厚的地方,是一個六角型的白色片狀)
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟8
        9
        在蟹殼內靠近嘴巴的部位,里還有一個蟹胃,也要記得去掉哦!
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟9
        10
        蘸上蟹醋,來一口蟹黃吧~
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟10
        11
        蘸上蟹醋,來一口蟹黃吧~
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟11
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        [蟹黃炒豆腐] 內酯豆腐撕去包裝,將底部四個角剪出小孔,倒扣在砧板上取出豆腐。(廚娘tips:剪出小孔讓空氣進到盒子里面就可以完整的取出豆腐啦~)
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟12
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        內酯豆腐撕去包裝,將底部四個角剪出小孔,倒扣在砧板上取出豆腐。(廚娘tips:剪出小孔讓空氣進到盒子里面就可以完整的取出豆腐啦~)
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟13
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        將豆腐切成小塊。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟14
        15
        鍋內水煮開,放入1g鹽和切好的豆腐。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟15
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        大火焯熟撈出備用。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟16
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        大閘蟹拆出蟹黃備用。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟17
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        鍋內倒入10ml食用油,放入50g蟹黃炒香。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟18
        19
        放入350g內酯豆腐,倒入200ml熱水。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟19
        20
        翻炒均勻,加蓋煮5分鐘。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟20
        21
        翻炒均勻,加蓋煮5分鐘。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟21
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        開蓋大火收汁,倒入1g鹽、10ml水淀粉轉小火勾芡。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟22
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        開蓋大火收汁,倒入1g鹽、10ml水淀粉轉小火勾芡。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟23
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        盛出裝盤,裝飾蔥花。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟24
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        蟹黃炒豆腐就做好啦,開吃吧~
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟25
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        蟹黃炒豆腐就做好啦,開吃吧~
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟26
        27
        [芝士焗蟹斗] 大閘蟹拆開蟹殼留著備用。將蟹膏刮出,放回蟹殼內。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟27
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        剔出蟹身,蟹腿的蟹肉。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟28
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        剔出蟹身,蟹腿的蟹肉。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟29
        30
        將蟹鉗剪開剔出蟹肉放入蟹殼。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟30
        31
        蟹殼中放入10g沙拉醬表面抹勻。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟31
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        撒上10g馬蘇里拉芝士。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟32
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        放入烤箱180度烤10分鐘。拿出來裝飾薄荷。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟33
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        放入烤箱180度烤10分鐘。拿出來裝飾薄荷。
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟34
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        芝士焗蟹斗就做好啦,開吃吧~
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟35
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        芝士焗蟹斗就做好啦,開吃吧~
        大閘蟹的2+1種有愛吃法的做法步驟36

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