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        這周小鹿來教你們做一道very簡單又very好吃的硬菜: 三杯雞翅! 嫩嫩的雞翅吸飽了濃濃醬汁,混合著麻油和米酒的香氣,絕對是餐桌上最好吃的雞翅! 味道不像香辣麻辣類的那么刺激但是味道十分濃郁,做給家人吃或者招待朋友都是很棒棒的選擇~ 三杯雞翅的”三杯“顧名思義就是三杯調料啦。 要做出好吃的三杯雞翅的秘密就在于三個調料的比例,別害怕其實很好記~ 米酒:麻油:醬油的比例是2:1:1。 按照這樣的比較調出來的醬汁,做出來的每一根雞翅都好吃到連骨頭都不剩! 吃完雞翅,連糟糕天氣的小情緒都被趕跑啦! 不啰嗦,一起來看視頻吧!
        輔料 輔料
        蔥適量
        姜適量
        蒜適量
        羅勒適量
        做法 小鹿家的三杯雞翅的做法
        1
        準備10個雞翅,對半切開。鍋中倒入500ml清水,放入雞翅。(廚娘tips:焯水記得都是冷水下鍋哦)
        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟1
        2
        倒入5ml料酒、3片姜大火焯水。
        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟2
        3
        煮開后撈出備用。
        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟3
        4
        接著來準備配料:姜6片、9顆蒜去皮、小蔥切段備用。
        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟4
        5
        愛吃辣的可以來一根小米辣,嘿嘿這次剪了我種好的辣椒妹妹~
        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟5
        6
        切圈
        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟6
        7
        準備三個小碗,三杯雞顧名思義就是就是用三杯調料來燒這道菜,過程中不放一滴水哦~分別倒好100ml米酒、50ml香油、50ml生抽。(廚娘tips:不需要刻意記量,只要記住他們的比例是2:1:!就好啦!根據雞翅的多少可以增減調料用量。米酒我用的是臺灣料理米酒,香油是黑芝麻香油~)
        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟7
        8
        熱鍋后倒入50ml香油、放入蔥姜蒜,辣椒圈炒香。
        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟8
        9
        倒入雞翅炒至表面金黃。。
        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟9
        10
        接著倒入100ml米酒、50ml生抽、5g冰糖。(廚娘Tips:冰糖是用來提鮮的,加了會更好吃,不會甜噠!)
        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟10
        11
        炒勻后蓋上鍋蓋小火煮15分鐘。(廚娘tips:因為沒加水,湯汁比較濃,記得經常開蓋翻動防止粘鍋哦)
        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟11
        12
        開蓋大火收汁。
        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟12
        13
        關火放入羅勒葉(廚娘tips:羅勒的香味就是這道三杯雞的精髓哦~不過羅勒不好買,如果沒有這一步就不加,一樣好吃!)
        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟13
        14
        用余溫炒出香味。(廚娘tips:羅勒的香味就是這道三杯雞的精髓哦~不過羅勒不好買,如果沒有這一步就不加,一樣好吃!)
        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟14
        15
        盛出裝盤,放上羅勒葉裝飾~。
        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟15
        16
        三杯雞翅就做好啦,開吃吧~
        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟16

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        米酒:麻油:醬油的比例是2:1:1

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