作為太陽貓專屬試毒（劃掉）試菜小白鼠的我吃到了小廚娘片下來的第一塊烤鴨肉，汁水充足，鴨肉嫩而不柴，鴨皮肥而不膩，完全沒有鴨肉的騷氣。沒想到自家的小烤箱也能做出不輸燒臘店的烤鴨呀，滿足。
哦，悄悄告訴你們，片完的鴨骨頭不要丟掉，下一期小廚娘會教你們用鴨骨頭做好吃的(～￣▽￣)～
主料
輔料五香粉3g
鹽10g
姜粉少許
蜂蜜適量
醋少許
水適量
烤鴨的做法1 
用廚房紙把處理好的鴨子外皮和內腔吸干，重復多次直至沒有血水滲出
2 
把五香粉、鹽用小火炒香，趁熱涂抹在鴨子的內腔，靠近胸部的那一面多抹一些，再抹上一層姜粉
3 
取一個酒瓶，將鴨子卡在酒瓶上。
4 
反復舀起開水燙遍鴨身使鴨皮繃緊，放在陰涼通風處過夜。
5 
把鴨子放在烤架上
6 
在翅骨，腿骨處包上錫紙防止烤焦
7 
烤箱預熱至230℃，轉180℃烘烤20分鐘，取出，
8 
均勻涂抹上由蜂蜜、醋、水調制成的蜂蜜水再烤制20分鐘，取出翻面再烤10分鐘即可
9 
~
小貼士
1.給鴨子皮澆開水和風干這一步至關重要，是烤出鼓鼓的鴨皮的關鍵。澆開水時除了將鴨子放置在酒瓶上，還可以采用將鴨子掛起等方式。 2.由于家庭烤箱的烤制時比較容易受熱不均，所以取出烤鴨翻面時可在顏色過深處加蓋錫紙，直到整個鴨子都烤出令人滿意的顏色。
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