
電視彩條餅干



"因為做了一天視頻,實在打不出字了。”

香草精5毫升
彩糖適量
食用色素適量

1 
將室溫軟化的黃油加入糖粉打到蓬松發白,加入香草精

2 
分三次加入蛋黃打均勻

3 
分兩次倒入低粉切拌均勻

4 
將面團預留出三分之一,包保鮮膜放冰箱冷藏

5 
剩下三分之二分成六份,分別加入色素做成六種顏色,

6 
搟成厚度相同的薄片,重疊起來,每兩片之間刷上蛋清水(蛋清1個+5ml水)粘合,包上保鮮膜冷凍到凍硬約30分鐘

7 
凍好的面團切成長方條,

8 
將其中一個方條刷上蛋白水粘合

9 
粘合起來

10 
劃線

11 
按畫的距離切片

12 
用心形模具壓出形狀

13 
~

14 
將所有心形用蛋白水粘合在一起,疊起來

15 
此時取出冷藏的原色面團,包裹在心形四周做成圓柱形

16 
圓柱形面團刷上蛋白水,裹上糖珠,包入保鮮膜冷凍到凍硬約2小時

17 
取出切片

18 
放入烤箱150度烤14分鐘左右

19 
~

小貼士
1. 每次面團粘合的時候,都要刷上蛋清水。 2. 夏天天氣比較炎熱,如果在制作過程中面團較軟,心形會容易變形,可以放冰箱冷凍半小時再拿出來繼續做。
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