1、夏黑葡萄是無籽，可連皮吃的品種，酸甜度也很適合用來做果醬。如果用皮較澀，不能連皮吃的葡萄，需要先將果皮、果肉分離，去籽，把果皮放入鍋中加入適量水，煮出果皮的紫紅色，撈出果皮，再放入果肉熬煮，操作起來比較麻煩，所以強烈建議 用夏黑葡萄來制作。
2、制作好的果醬，室溫下可以放10天左右，冷藏可以放1～2個月，果醬的存放時間和糖的量有關，增加糖量可以延長存放時間，減少糖量則存放時間也會減短。當然果醬瓶的消毒工作也要到位~
3、因為果醬有酸度，要用能耐酸的鍋，不要使用生鐵鍋。
4、如果葡萄很甜，酸度不夠，可以加入5g左右的檸檬汁，像我這次用的葡萄酸度剛好，就沒有加檸檬汁。
輔料檸檬汁5g
夏黑葡萄果醬的做法1 
果醬瓶消毒：洗干凈的玻璃瓶放鍋里，倒入沒過瓶子的冷水。
2 
水沸騰后，繼續煮7-10分鐘。煮好后取出，瀝干備用。（也可以放入烤箱/蒸箱，100度烘烤/蒸 15分鐘左右，烤箱/蒸箱 不要提前預熱，否則玻璃瓶可能會裂開。）
3 
夏黑葡萄撒上適量面粉。
4 
加入水，浸泡10分鐘左右，輕輕揉搓干凈，再用清水沖洗干凈。
5 
夏黑葡萄是這樣無籽，可以連皮吃的品種。（如果用其他品種的葡萄，查看簡介1。）
6 
將葡萄放入攪拌機，攪打成較細膩的果汁。
7 
葡萄果汁、冰糖放入不銹鋼平底鍋，如果葡萄很甜，酸度不夠，可以加入5g左右的檸檬汁，這次用的葡萄酸度剛好，就沒有加檸檬汁。（用平底鍋水份蒸發的比較快，因為果醬有酸度，不要使用生鐵鍋。）
8 
中火熬煮15-20分鐘，火不要開太大，熬煮過程需要攪動，以免糊底。
9 
檢測果醬：提前把一個盤子放入冰箱冷凍，等果醬熬煮到開始有濃稠度，滴一滴在冷凍過的盤子上，若果醬失去流動性，就說明果醬的濃稠度可以了。
10 
果醬趁熱，裝入消過毒的玻璃瓶，擰緊蓋子，冷卻后放入冰箱冷藏。（存放時間，見簡介2。）
11 
就可以用來抹吐司啦~冷卻后果醬會變得更濃稠。1000g夏黑葡萄，500g的果醬瓶 裝了1瓶半。
小貼士
1、夏黑葡萄是無籽，可連皮吃的品種，酸甜度也很適合用來做果醬。如果用皮較澀，不能連皮吃的葡萄，需要先將果皮、果肉分離，去籽，把果皮放入鍋中加入適量水，煮出果皮的紫紅色，撈出果皮，再放入果肉熬煮，操作起來比較麻煩，所以強烈建議 用夏黑葡萄來制作。 2、制作好的果醬，室溫下可以放10天左右，冷藏可以放1～2個月，果醬的存放時間和糖的量有關，增加糖量可以延長存放時間，減少糖量則存放時間也會減短。當然果醬瓶的消毒工作也要到位~ 3、因為果醬有酸度，要用能耐酸的鍋，不要使用生鐵鍋。 4、如果葡萄很甜，酸度不夠，可以加入5g左右的檸檬汁，像我這次用的葡萄酸度剛好，就沒有加檸檬汁。
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