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        豬腳有很多種烹飪方法,這周分享大家一個我最喜歡的方子,愛吃豬腳的小伙伴一定要試試。先說說怎么選豬腳,大家一定要記得賣前腳,因為前腳肉多骨少,后腳的話肉少骨多,一個豬前腳大概500克,3-4個人的話一個豬腳就夠了。這次用的配料比較多,很多小伙伴留言說太浪費了,感覺配料比豬腳還要貴,Too Young Too Simple,這鍋鹵料不是用完這次就丟掉的,這是一鍋可以傳承的鹵水,將豬腳撈干凈后,可以放冰箱冷凍保存,下次使用的時候再加點清水就可以了,用2-3次味道清淡后再加點鹵料就好了,鹵水是越用越香。
        輔料 輔料
        鹵料食材部分鹵料食材部分
        干辣椒10克
        桂皮5克
        甘草5克
        花椒5克
        孜然5克
        八角3粒
        香葉3片
        山楂3片
        白糖20克
        生抽40克
        老抽20克
        料酒30克
        生姜30克
        豆瓣醬20克
        鹽適量
        做法 叫花豬腳的做法
        1
        豬腳冷水下鍋,大火燒開撈出,沖洗干凈備用
        叫花豬腳的做法步驟1
        2
        生姜拍扁切塊
        叫花豬腳的做法步驟2
        3
        準備鹵料放入干辣椒、 桂皮、甘草、花椒、孜然、八角、香葉、山楂、生姜、白糖、生抽、老抽、 料酒、豆瓣醬、鹽適量
        叫花豬腳的做法步驟3
        4
        放入豬腳和適量的水大火燒開轉中火煮30分鐘
        叫花豬腳的做法步驟4
        5
        大蔥切段
        叫花豬腳的做法步驟5
        6
        西芹切片
        叫花豬腳的做法步驟6
        7
        辣椒切段
        叫花豬腳的做法步驟7
        8
        大蒜拍扁剝皮
        叫花豬腳的做法步驟8
        9
        干辣椒掰斷
        叫花豬腳的做法步驟9
        10
        豬腳煮30分鐘后關火自然放涼
        叫花豬腳的做法步驟10
        11
        撈出豬腳,放入辣椒粉、花椒粉和孜然粉
        叫花豬腳的做法步驟11
        12
        放入去皮花生、干辣椒、大蒜、西芹、大蔥和鮮辣椒拌均勻
        叫花豬腳的做法步驟12
        13
        錫紙包住拌均勻的豬腳
        叫花豬腳的做法步驟13
        14
        烤箱預熱220°烤20分鐘
        叫花豬腳的做法步驟14
        15
        烤完揭開錫紙拌均勻
        叫花豬腳的做法步驟15
        16
        ~
        叫花豬腳的做法步驟16

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