
舌尖2美食 魚香肉絲



舌尖2的魚香肉絲很喜歡這道菜,家里經常做的,孩子喜歡吃。選用普通的材料,做出來很好吃,原料除豬肉外,還有很多蔬菜和肉類均適合做成各種魚香菜。
蘇泊爾火紅點鍋可以炒、煎、燜、燉,都非常好,主要是鍋底受熱很均勻。蘇泊爾火紅點第2代無油煙炒鍋炒菜,沒一點油煙也不沾鍋,滑炒肉絲很不錯的,一點都不粘鍋,


油適量
鹽適量
青椒1個
胡蘿卜50g
土豆50g
干木耳10g
蛋清20g
淀粉適量
蔥適量
大蒜適量
生抽2勺
醋4勺
糖1勺
剁椒2勺
清水100ml
胡椒粉適量
姜適量

1 
豬精肉洗凈,

2 
肉先切薄片再切細絲

3 
加入蛋清抓勻,加入胡椒粉、淀粉抓拌均勻,再加入2湯匙食用油抓勻備用

4 
所有材料,干木耳要提前泡發好

5 
胡蘿卜、青椒、土豆、泡發好的木耳切細絲

6 
1小勺鹽、1勺糖、4勺醋、2勺生抽、7勺水,調成魚香汁

7 
蘇泊爾火紅點鍋加入適量的油加熱,加熱至鍋底火紅點變成實心紅色,說明達到最佳烹飪溫度180度,油比平常的多一點,

8 
加入肉絲

9 
小火將肉絲滑散,變色盛出,用不粘鍋炒肉絲不粘連,

10 
鍋內的余油加蔥、姜、蒜爆香

11 
加入剁椒炒出香味

12 
加入土豆絲、胡蘿卜絲炒至變軟

13 
加入木耳絲翻炒

14 
加青椒絲翻炒

15 
再加入肉絲翻炒均勻,倒入魚香汁

16 
翻炒均勻即可

小貼士
所有的材料切絲要粗細一致,魚香汁的鹽、糖、醋可以根據自己的口味調整,1勺是平常家里用的湯勺。
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