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        要讓寶寶對輔食感興趣 靚麗的顏色和誘人的造型是必不可少的 寶寶可是典型外貌協會的 對于色彩鮮艷和造型有趣的輔食,會更有興趣嘗試 黃澄澄又自帶香甜的南瓜是我廚房里的殺手锏 今天這款萌噠噠的南瓜米糕 就是我制作給家里小朋友人生的第一塊米糕 完全滿足顏值、造型、營養這幾點 而且更容易消化,有助于寶寶腸道健康
        輔料 輔料
        水適量
        做法 視頻版南瓜米糕的做法
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        大米清洗干凈晾干,放入料理機或者破壁機。 這里的大米我選用的是寶寶專用粥米,顆粒比較小,攪打出來非常細膩。如果是在超市買來的大米,顆粒比較大,建議提前浸泡4-8小時,用破壁機操作最好。
        視頻版南瓜米糕的做法步驟1
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        攪打成細膩的大米粉。 因為用量少,這次用這款有干磨功能的料理機操作,效果也很好。如果沒有料理機,可以去超市買成品的大米面,效果是一樣噠。但素,不可以用寶寶營養米粉代替哦!
        視頻版南瓜米糕的做法步驟2
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        南瓜去皮切成小塊, 放入料理機, 打成南瓜泥。 打泥的時候我沒有加水,這樣就可以讓寶寶吃到味道更加純正的南瓜米糕啦! 如果時間充足將南瓜蒸熟直接壓泥也是可以的,但一定要記得等到南瓜泥變涼之后再放酵母,防止酵母遇到高溫被 “燙死”。
        視頻版南瓜米糕的做法步驟3
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        打好的南瓜泥放在碗里。
        視頻版南瓜米糕的做法步驟4
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        取2克酵母放入碗里,加入適量的溫水攪拌均勻。 水溫在30-40度最適合酵母存活發酵,將手指伸進水里不燙手的溫度就剛好(要確定水不熱再伸進去啊哈),水溫低一點影響不是太大,但是如果高于40度酵母會失去活性,就不能繼續發酵工作啦! 我這里用了大概20毫升的水,可以使酵母融化即可,水太多面糊就會太稀,做出來口感就不好了。
        視頻版南瓜米糕的做法步驟5
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        將攪拌好的酵母加入南瓜泥中。
        視頻版南瓜米糕的做法步驟6
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        酵母液和南瓜泥攪拌均勻。 倒入大米粉,加入40毫升的清水。
        視頻版南瓜米糕的做法步驟7
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        將大米粉、南瓜泥和水攪拌均勻。 如果家里沒有量杯也沒有電子秤, 寶寶水杯就派上用場啦!濃稠度我做的這個動圖差不多就可以。
        視頻版南瓜米糕的做法步驟8
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        攪拌好的南瓜米糊用保鮮膜覆蓋起來。 發酵溫度比較低,這里用一般的保鮮膜就可以。發酵的時候蓋上保鮮膜是為了保溫保濕,防止表層時間久了結皮。
        視頻版南瓜米糕的做法步驟9
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        將南瓜米糊放入烤箱進行發酵,烤箱調到發酵模式,時間60分鐘, 就可以去陪娃啦! 適宜發酵的溫度是30-40度,現在天氣比較熱,如果沒有烤箱,室溫或者放在陽臺上都可以啦!
        視頻版南瓜米糕的做法步驟10
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        南瓜米糊發酵至1.5-2倍大取出來, 模具里邊刷薄薄一層油方便脫模。
        視頻版南瓜米糕的做法步驟11
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        將南瓜米糊用勺子盛到模具里。南瓜米糊表面用勺子輕輕壓平整,蒸的過程中面糊會漲高,所以七分滿就可以啦! 我用的是耐高溫的硅膠模具,這樣造型更能吸引寶寶眼球哦!
        視頻版南瓜米糕的做法步驟12
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        冷水上鍋,水開后中火蒸20分鐘。
        視頻版南瓜米糕的做法步驟13
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        蒸好以后關火燜3分鐘后取出來。 開蓋之后室外氣壓跟鍋內稍有不同,南瓜糕會有回縮,但完全不影響口感!
        視頻版南瓜米糕的做法步驟14

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