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        基本瑪德琳 配方來自-Pierre Hermé 《Pierre Hermé寫給你的法式點心書》 減少了10克糖和10克轉化糖
        輔料 輔料
        無無
        做法 黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法
        1
        用牛奶把芝麻醬澥開 ,用小火 或 隔水融化 放涼備用
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟1
        2
        全蛋液,倒入細砂糖打散
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟2
        3
        充分混合均勻
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟3
        4
        泡打粉和低筋面粉混合均勻
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟4
        5
        雞蛋里 篩入低筋面粉和泡打粉
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟5
        6
        混合至沒有干粉即可,加入融化的黃油
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟6
        7
        慢慢攪拌至黃油被吸收
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟7
        8
        加入自制紅蜜豆。 [自制紅蜜豆 紅豆和糖1:1放入高壓鍋,加入沒過紅豆2cm高的水,上氣后小火壓20分鐘左右 ,直到紅豆變軟糯(小火能保證紅豆的完整)]
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟8
        9
        翻拌均勻
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟9
        10
        取適量(70克左右)面糊,和澥開的黑芝麻醬混合均勻
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟10
        11
        取兩個裱花袋套在杯子上,分別裝入兩種面糊,用封口夾把裱花袋夾起來 (擠的時候面糊就不會往上跑了)放冰箱冷藏半小時
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟11
        12
        瑪德琳模具里刷上一層黃油
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟12
        13
        再撒上一層面粉(抖下多余的面粉)防粘
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟13
        14
        擠入冷藏好的面糊,黑芝麻面糊可以擠在頂部,最終擠8分滿
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟14
        15
        黑芝麻面糊也可以先擠在底部,最終擠8分滿
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟15
        16
        放入預熱180~190度的烤箱,中層,13-15分鐘
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟16
        17
        趁熱脫模 徹底冷卻后食用
        黑芝麻 紅豆瑪德琳~小黃蜂瑪德琳的做法步驟17

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