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        做法 黑糖肉桂辮子面包的做法
        1
        將黑糖粉、肉桂粉、融化的黃油(黑糖用)混合均勻,盡量把結塊的黑糖碾碎,備用
        黑糖肉桂辮子面包的做法步驟1
        2
        混合牛奶、溫水和酵母,混合均勻,靜置10分鐘
        黑糖肉桂辮子面包的做法步驟2
        3
        混合面包的所有食材,先用筷子攪拌到絮狀
        黑糖肉桂辮子面包的做法步驟3
        4
        再揉成一個光滑的面團(揉20-30分鐘),把面團放在溫暖處,蓋上濕餐布或保鮮膜,發酵到2倍大(室溫25度,發酵2小時左右)
        黑糖肉桂辮子面包的做法步驟4
        5
        在面團上戳一個洞,面團不會回縮,就說明發酵好了
        黑糖肉桂辮子面包的做法步驟5
        6
        把面團里面的氣排出,再次揉成光滑的面團,靜置5分鐘,讓面團松弛。搟開到1.5cm左右的厚度。
        黑糖肉桂辮子面包的做法步驟6
        7
        均勻涂上黑糖肉桂醬,周邊留出1cm的邊,不涂黑糖醬(如果黑糖醬太稀,操作會比較麻煩,可以冰箱冷藏5分鐘再繼續操作)
        黑糖肉桂辮子面包的做法步驟7
        8
        把面團卷起來,封口處捏緊
        黑糖肉桂辮子面包的做法步驟8
        9
        從中間切開,一頭切斷,一頭不切斷
        黑糖肉桂辮子面包的做法步驟9
        10
        把兩條擰著編起來,結尾處捏緊。兩頭往底下折起來(具體操作可以視頻,其實很簡單)
        黑糖肉桂辮子面包的做法步驟10
        11
        吐司模具里先涂一層用,再撒一層面粉,抖掉多余的面粉(也可以墊烘焙紙放粘)
        黑糖肉桂辮子面包的做法步驟11
        12
        面團放入吐司模具,再蓋上濕餐布或保鮮膜,發酵到模具的8分滿
        黑糖肉桂辮子面包的做法步驟12
        13
        烤箱預熱175度,放入烤箱下層,烤35-40分鐘,觀察頂部上色后(25分鐘左右)蓋上一張錫箔紙,以免頂部上色太重。
        黑糖肉桂辮子面包的做法步驟13
        14
        不燙手后脫模(如果一出烤箱就脫模,面包容易散開),冷卻后切片
        黑糖肉桂辮子面包的做法步驟14

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