
黑糖蘋果翻轉蛋糕



派盤直徑22.5cm,深3cm

肉桂粉1g
泡打粉2g

1 
派盤里倒入黑糖粉,黃油加熱到沸騰,和黑糖混合

2 
把黑糖和黃油混合均勻,用刮刀壓平在派盤里

3 
蘋果切片,碼放在黑糖上面

4 
淋上一圈朗姆酒,待用

5 
黃油軟化到能輕易按下的軟度(如果黃油不夠軟化,加入雞蛋后容易油水分離),打蛋器中高速,打發2分鐘,加入細砂糖和肉桂粉,再用中高速打發2分鐘左右,直到黃油顏色變淺,體積增大

6 
雞蛋(常溫)分2次加入,每次都等蛋液被完全吸收,再加入下一次,攪打成順滑的奶油霜(如果出現油水分離,可以一邊攪打,一邊隔水加熱)

7 
泡打粉倒入低筋面粉,攪拌均勻

8 
篩入低筋面粉和泡打粉

9 
翻拌到沒有干粉即可

10 
面糊倒入倒派盤,抹平整

11 
放入預熱175度的烤箱,中下層,烤30分鐘

12 
在蛋糕上蓋一個盤子,把蛋糕倒扣過來

13 
密封冷藏夜,味道更好

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