
脆皮巧克力香蕉


第一次吃凍香蕉是在洛杉磯,當時那條街有3、4家賣凍香蕉的店,路上的行人幾乎也是人手一根,雖然沒抱著太大希望,但還是覺著有義務試一試,沒想到真的好棒,比一般冰棒都好吃,烤香的堅果加上巧克力脆皮,里面是凍到雪糕軟度的香蕉

烤香的花生碎適量
烤香的杏仁碎適量
烤香的椰蓉適量
白巧克力碎適量

1 
香蕉去皮 插上冰棒棍(用的是小米蕉),冰箱冷凍1個半到2個小時

2 
生花生米 放入160度的烤箱,烤10分鐘左右 冷卻后去皮 。

3 
用搟面杖碾成花生碎(不要壓太細 保留一些顆粒)找一個細長的杯子 放入適量巧克力

4 
放入160度烤箱烤5分鐘左右,注意觀察 上色即可(其他堅果也是一樣的處理方式)

5 
烤香的杏仁碎

6 
白巧克力碎

7 
烤香的椰蓉

8 
巧克力隔水加熱使其融化

9 
(融化巧克力的溫度不要超過50度 否則巧克力會被泄開 變的粗糙),融化的巧克力遇到冰香蕉,會很快凝固變成脆皮,所以裹堅果碎的速度要快。

10 
冷凍好的香蕉 裹上一層融化的巧克力 ,快速在堅果碎里滾一圈

11 
脆皮巧克力最好現做現吃,裹好巧克力和堅果后 如果不及時吃 需冰箱冷凍保存

小貼士
1、融化的巧克力遇到冰香蕉,會很快凝固變成脆皮,所以裹堅果碎的速度要快。 2、脆皮巧克力最好現做現吃,裹好巧克力和堅果后 如果不及時吃 需冰箱冷凍保存。
收藏
300收藏

分享至





Top美食榜