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        配方-《究極蛋糕甜點裝飾技法》稍有調整
        輔料 輔料
        杏仁碎適量
        杏仁適量
        腰果適量
        百分之七十巧克力50g
        做法 橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法
        1
        橙皮一部分切細絲(裝飾用) 一部分切小丁,加入5克水、5克朗姆酒、10克細砂糖,中火微波1分鐘,把橙皮絲和橙皮丁分開
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟1
        2
        黃油軟化到色拉醬的軟度,攪拌均勻,加入砂糖,攪拌均勻
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟2
        3
        全蛋打發均勻, 全蛋液分4次倒入黃油里,每次等蛋液完全吸收后再加入下一次
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟3
        4
        稍出現油水分離也不要緊
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟4
        5
        篩入泡打粉和低筋面粉,翻拌到沒有干粉即可
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟5
        6
        加入巧克力碎
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟6
        7
        加入橙皮丁 橙皮絲留用
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟7
        8
        翻拌均勻即可
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟8
        9
        不要過度攪拌
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟9
        10
        咕咕霍夫(KOUGLOF)模里先涂一層黃油,再撒上一層面粉 之后會比較容易脫模
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟10
        11
        咕咕霍夫模 1個6寸模or2個4寸模 ,這次用了2個4寸模 加入面糊,將中間抹成凹陷狀(烘烤時中間會凸起)
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟11
        12
        烤箱預熱170度,1個6寸模烤40-45分鐘,2個4寸模烤30分鐘左右
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟12
        13
        底部中間在烘烤時會稍突起,可以用鋸齒刀削平
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟13
        14
        巧克力切碎 隔水融化
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟14
        15
        融化后冷卻到有一定的稠度
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟15
        16
        巧克力淋在蛋糕頂部
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟16
        17
        撒上烤香的杏仁碎 ,用烤香的杏仁、開心果、橙皮絲裝飾,冰箱冷藏使巧克力凝固
        橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步驟17

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