
布朗尼&巧克力草莓


加入雞蛋時可分次加入 防止油水分離

巧克力草莓部分適量
草莓6顆
黑巧克力60g
白巧克力60g

1 
布朗尼蛋糕:巧克力切碎 隔水融化

2 
室溫下軟化的黃油稍微打發,加入細砂糖,繼續打發到發白

3 
分次加入雞蛋 防止油水分離(輕微出現油水分離沒有關系)

4 
攪打均勻

5 
融化的巧克力攪拌均勻(用的杏仁巧克力)注意不要讓水流進去 巧克力遇水會被泄開,變的粗糙。融化的巧克力 倒入黃油蛋糊里

6 
攪打到順滑

7 
篩入低筋面粉

8 
翻拌到沒有干粉

9 
核桃仁掰碎,放入150度的烤箱 烤5分鐘

10 
模具(18*9*4CM) 底部和四周都鋪上烘焙紙,倒入一半量的面糊,抹平

11 
撒上一層碎核桃仁,(把核桃仁夾在中間,是為了讓表面看著平整,嫌麻煩的話 把核桃仁直接拌入面糊里 也是沒問題的)

12 
再倒入剩余的面糊 抹平,放入預熱185度的烤箱 中層,烤15分鐘左右 (表面結皮 上色即可)。布朗尼烤出來大概高3cm,如果想做5cm的 可以把材料加倍,烘烤時間也加倍

13 
黑白巧克力分別隔水融化(注意不要讓水流進巧克力)融化巧克力不要超過60度,否則巧克力會被澥開,變得粗糙

14 
巧克力融化后,用水果叉插在草莓的蒂部

15 
在巧克力里裹一圈 放在烘焙紙上,裹好巧克力的草莓 放入冷凍室里,速凍5分鐘左右,讓表面的巧克力變硬

16 
剩余的黑白巧克力 分別倒入裱花袋(巧克力開始凝固的話 可以再隔水加熱一會兒)

17 
用裱花袋里的巧克力 在草莓上畫你喜歡的圖案,再次放冰箱冷凍定型

18 
烤好的布朗尼蛋糕 冷卻后脫模,平均切成6小份

19 
將剩余的巧克力擠在表面

20 
放上冷凍定型的巧克力草莓

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