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        雖然我們全家都不挑食,兒子這種吃飯不要命的主兒,也有沒胃口的時候。不想大口吃飯、不想喝湯,皺著眉頭不想吃掉我夾的菜。我們大人一樣有食欲不振的時候,何況一個孩子,所以這時候,我不會在偶爾一頓兩頓飯上逼迫他。 不過,提升大人孩子的食欲,我還是有幾個好法子的。前些年去杭州旅游,喝過正宗的西湖牛肉羹,才知道跟我們這山寨版的差距有多大,一直念念不忘那個濃而不稠,香滑鮮美的味道。 今天和你分享的這道牛肉豆腐飯羹,靈感就來自西湖牛肉羹,我用到了嫩滑的內酯豆腐、酸甜開胃的番茄,熬煮后口感豐富、順滑開胃,容易吸收,補鐵的同時補充優質蛋白,特別適合腸胃比較虛弱和貧血的寶寶食用哦。就算再沒有食欲也能喝上一大碗!
        輔料 輔料
        油油
        做法 (視頻)牛肉豆腐飯羹的做法
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        參考月齡:10個月以上對食材不過敏的寶寶 食材準備:牛肉30g、番茄1個、嫩豆腐40g、大米40g、生姜3片
        (視頻)牛肉豆腐飯羹的做法步驟1
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        牛肉橫切成小塊。 牛肉含人體所需多種必需蛋白質,脂肪,它的蛋白含量高,脂肪含量低,鋅含量也很高,牛肉還含有足夠的維生素B6,可以促進寶寶增加免疫力,牛肉里還含鐵。補脾和胃,能夠強筋壯骨。 Tips:嬰幼兒對牛肉是不易消化的,因此在選擇給小寶寶食用牛肉時,盡量選擇牛肉里脊。 Tips:之前給大家寫過,不同月齡寶寶吃牛肉的正確方法,點擊藍字就可以看到啦。
        (視頻)牛肉豆腐飯羹的做法步驟2
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        牛肉冷水入鍋,加入姜片去腥。 Tips:有些麻麻提出疑問,肉類到底是用冷焯水還是沸水焯水,一定要選擇冷焯水,因為牛肉本身血污較多,腥膻味較重,如果用沸水鍋進行焯水,會使牛肉體表驟然受熱收縮凝固,而不利于排除血污和腥膻異味。
        (視頻)牛肉豆腐飯羹的做法步驟3
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        水開后轉小火繼續煮10分鐘。 Tips:牛肉纖維組織比較粗,結締組織又很多,比較難熟,所以要多煮一會。
        (視頻)牛肉豆腐飯羹的做法步驟4
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        撈出煮熟的牛肉,先切片后剁成牛肉末。 Tips:牛肉和其他肉類相比,口感不容易咀嚼,如果家里有料理機,建議1歲以內的寶寶,直接用料理機打成牛肉泥。
        (視頻)牛肉豆腐飯羹的做法步驟5
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        番茄劃十字。
        (視頻)牛肉豆腐飯羹的做法步驟6
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        開水浸泡1分鐘去皮。
        (視頻)牛肉豆腐飯羹的做法步驟7
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        去皮后切碎后剁成末。 Tips:西紅柿富含多種維生素和礦物元素,味道酸甜,能幫助寶寶開胃和補充營養,但寶寶不要空腹吃,如果寶寶有腹瀉癥狀,不可以生吃它。
        (視頻)牛肉豆腐飯羹的做法步驟8
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        鍋中注入適量清水,加入淘洗干凈的大米,大火煮開后轉小火。
        (視頻)牛肉豆腐飯羹的做法步驟9
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        20分鐘后加入番茄,攪拌均勻。
        (視頻)牛肉豆腐飯羹的做法步驟10
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        加入牛肉末拌勻,繼續煮5-10分鐘,牛肉末煮至軟爛即可。
        (視頻)牛肉豆腐飯羹的做法步驟11
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        加入嫩豆腐,用湯匙把豆腐搗碎,攪拌均勻,1歲以上寶寶還可以加入少許鹽調味。 Tips:豆腐含有豐富的蛋白和鈣,寶寶吃豆腐可以補充蛋白,提高免疫力,所含鈣有利于寶寶骨骼發育,促進寶寶快快長高。 Tips:嫩豆腐的口感爽滑,比老豆腐更適合煮這種湯羹。
        (視頻)牛肉豆腐飯羹的做法步驟12
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        繼續煮2分鐘。 濃而不稠的一道牛肉飯羹,還有那懸浮、如云朵般的豆花,堪稱優質蛋白質“集中營”,營養豐富至極。 嫩豆腐進口即化,和兒時吃的豆腐腦相似,完全沒有腥氣味的牛肉末,讓你有嚼的滿足感。不愛吃蛋的寶寶麻麻也不必擔心啊,豆腐和牛肉蛋白的攝入完全可以作為替補。
        (視頻)牛肉豆腐飯羹的做法步驟13

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