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        馬上就是豌豆盛產的季節了,等了一個冬天,這兩天我在市場看到了它,一抹嫩綠尤為顯眼,讓人怦然心動,忍不住想要帶回家。 說起來,豌豆算是一種處理起來略微麻煩的食材,不僅要焯水、去皮,1歲以內的寶寶還要搗成豌豆泥才行,怕一不小心卡到。 不過,看在它營養豐富的份上,絕對值得你花這份時間在它身上! 豌豆的蛋白質含量高,而且質量好,包含人體所需的各種氨基酸,在豆類中維生素C含量最高,它豐富的維生素A還能幫助孩子明目護眼,促進生長發育,在最有利于寶寶生長發育的蔬菜中排名第1。
        輔料 輔料
        色拉油色拉油
        做法 視頻版豌豆蒸糕的做法
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        參考月齡:10個月以上 食材準備:雞蛋2個、鵪鶉蛋3個、豌豆60g、低筋面粉40g、砂糖30g、色拉油20g 如果家里恰好沒有鵪鶉蛋,也可以不放,這道蒸糕適合10個月以上,對豌豆和雞蛋不過敏的寶寶。
        視頻版豌豆蒸糕的做法步驟1
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        鍋內加水倒入豌豆,水開后繼續煮2分鐘至熟透。
        視頻版豌豆蒸糕的做法步驟2
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        焯水后的豌豆放入料理機,加20ml清水,打成細膩的豌豆泥。 Tips:豌豆泥含有豐富的膳食纖維,能促進寶寶腸胃蠕動,預防和緩解便秘,我用這款料理機已經打的很細膩了,為了避免浪費,豌豆泥就不用過濾了。
        視頻版豌豆蒸糕的做法步驟3
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        雞蛋打入無油無水的碗中,砂糖分3次加入,先加入1/3砂糖,用電動打蛋器攪打。打蛋器開低速打一會慢慢轉高速。 Tips:再次強調,一定是無油無水的干凈大碗里,否則很難打發。 Tips:這些砂糖的量,我做出來是帶有微甜口感的,你可以減量,但是不建議不放。
        視頻版豌豆蒸糕的做法步驟4
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        打發至出現魚眼泡,第二次加入砂糖。
        視頻版豌豆蒸糕的做法步驟5
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        打發至出現明顯紋路,加入剩余砂糖。繼續攪打至濕性發泡。 Tips:整個打發的過程,我大概用了15分鐘左右,如果你沒有電動打蛋器,建議入手一個哈,如果用手動打蛋器真的會累斷雙臂啊!
        視頻版豌豆蒸糕的做法步驟6
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        篩入低筋面粉,用刮刀翻拌均勻。
        視頻版豌豆蒸糕的做法步驟7
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        倒入玉米油。
        視頻版豌豆蒸糕的做法步驟8
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        倒入豌豆泥,翻拌均勻。 Tips:這些動作一定要干凈利落,不要花太長時間,避免消泡,做出來的豌豆糕才更蓬松。
        視頻版豌豆蒸糕的做法步驟9
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        模具上刷一層油或者放一層硅油紙,倒入豌豆糊。
        視頻版豌豆蒸糕的做法步驟10
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        在桌上輕震3下,消除豌豆糊中的大氣泡。
        視頻版豌豆蒸糕的做法步驟11
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        加入煮熟去殼的鵪鶉蛋。
        視頻版豌豆蒸糕的做法步驟12
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        冷水上鍋,中火蒸20分鐘。
        視頻版豌豆蒸糕的做法步驟13
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        晾涼脫模,切塊,真的太松軟了,一不小心就要破的節奏……
        視頻版豌豆蒸糕的做法步驟14
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        雖然好吃,給寶寶吃1-2小塊就可以了,不能過多食用,否則容易脹氣。
        視頻版豌豆蒸糕的做法步驟15

        小貼士

        驚喜到不行,拿來跟你們分享!好看好吃還營養,關鍵蒸鍋就搞定,不上火啊不上火!

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