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        娃這兩天鬧著要吃魚,嗯,想一想是幾天沒吃魚了,作為家里掌勺的老媽子,那必須答應啊,從市場挑了一條最肥美的鱸魚買回家!咱們今兒就講講怎么做鱸魚了! 娃他舅舅最近學校沒課,宅家里閑了一個假期。說起他來,那可是資深大廚,中餐西餐樣樣精通,做得一手好菜呀! 我作為手無縛雞之力的弱女子(額……曾經是),殺魚做魚這種事情還是不要那么積極,趁他舅沒開學、抓他來露一手(哈哈、老媽子當甩手掌柜的機會那是不能錯過)! 所以你今天看到的清蒸鱸魚是舅舅版滴,可不是食譜君版喲!(但是、視頻少不了我的功勞呀,我正用研究食譜的精神研究視頻,讓你用最快的速度,學會如何改善寶寶的伙食)。 鱸魚只有根主刺,小刺幾乎沒有,江上往來人,但愛鱸魚美。鱸魚也是古代文人墨客的心頭好呀! 有人說,清蒸是對一條魚最大的尊重,不過,我認為怕是一定要像鱸魚這樣,刺少肉嫩的做出來才能好吃! 今天的清蒸鱸魚,廚渣也都可以輕松搞定的(照著視頻做就可以啦),寶寶不僅愛吃,還可以當成自己的看家菜!
        輔料 輔料
        油油
        鹽鹽
        姜姜
        蔥蔥
        蒸魚豉油蒸魚豉油
        料酒料酒
        做法 視頻版清蒸鱸魚的做法
        1
        參考月齡:12月以上 食材準備:鱸魚1條、蔥2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、鹽少許、蒸魚豉油少許 烹飪時間:30分鐘
        視頻版清蒸鱸魚的做法步驟1
        2
        鱸魚除內臟,刮干凈鱗片,清洗后斜切十字花刀。
        視頻版清蒸鱸魚的做法步驟2
        3
        生姜去皮切片, 蔥洗凈切段。
        視頻版清蒸鱸魚的做法步驟3
        4
        將料酒涂抹于魚身,正反兩面都涂抹均勻。
        視頻版清蒸鱸魚的做法步驟4
        5
        將鹽均勻的撒在魚上,也是兩面都抹勻,然后輕拍讓其入味。
        視頻版清蒸鱸魚的做法步驟5
        6
        在盤底鋪上姜片和蔥段。將魚放在鋪滿蔥姜的盤上,上面再放一層姜片和蔥段,腌制15分鐘左右。
        視頻版清蒸鱸魚的做法步驟6
        7
        取4支筷子架在盤子上,將腌制好的鱸魚放在筷子上。這一步是重點啦,架上筷子能讓鍋內的水蒸氣對流,魚熟的更快、味道也更好!
        視頻版清蒸鱸魚的做法步驟7
        8
        蒸鍋內放水,待水開后,將魚連同碟子一起放入蒸鍋。先大火蒸8分鐘,然后小火燜2分鐘。
        視頻版清蒸鱸魚的做法步驟8
        9
        趁蒸魚的空閑時間,把蔥姜切絲,香菜切段備用。
        視頻版清蒸鱸魚的做法步驟9
        10
        蒸魚豉油淋在蒸好的魚上。撒上切好的蔥絲姜絲。
        視頻版清蒸鱸魚的做法步驟10
        11
        平底鍋燒熱,倒入適量油,燒至冒青煙,然后將熱油淋在魚身上。
        視頻版清蒸鱸魚的做法步驟11
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        出鍋后,撒上香菜裝飾一下就可以開吃啦!寶寶吃的時候要大人監護、小心魚刺哦!
        視頻版清蒸鱸魚的做法步驟12

        小貼士

        鱸魚肉質白嫩、清香、沒有腥味,蒸后的魚肉為蒜瓣型。很多寶媽認為只有海魚才有DHA,要補充腦黃金,只能靠價格較貴的海魚。 其實不然,有些淡水魚也含有豐富的DHA和EPA,鱸魚就是代表之王,對寶寶大腦中樞神經、免疫力都有重要的影響!

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