前幾天讓舅舅做了一款清蒸鱸魚，那家伙，媽媽們直呼沒看夠。舅舅也許諾了娃，在返校前再給他露一手珍藏版的拿手美食！小家伙很期待。
舅舅知道娃對有些蔬菜不咋感冒，想了一招，把蔬菜切碎卷進雞蛋餅里，做了一款厚蛋燒。
眼瞅著舅舅忙前忙后的，娃搬個小凳坐地等吃呢，這孩子小嘴饞的有點不靠譜了。
近幾年被種草的美食里，厚蛋燒應該是數一數二的。
亮眼的顏色，圓潤的造型，柔嫩的觸感，一看就好好吃啊！雞蛋里夾雜著各種自搭的蔬菜，營養超值，口感不單一，滿足的整個人都飄在云層中，今天繼續跟著舅舅版的厚蛋燒體驗一把吧。
輔料油油
鹽鹽
水淀粉水淀粉
視頻版厚蛋燒的做法1 
參考月齡：12月以上
食材準備：雞蛋2個、卷心菜30g、胡蘿卜20g、蟹味菇15g、水淀粉15g
烹飪時間：20分鐘
難度分析：初級
2 
胡蘿卜去皮切細絲。
PS: 胡蘿卜麻麻們要切細一點，這樣做好厚蛋燒好卷也好切，并且還容易寶寶咀嚼和消化哦！
3 
水開后，卷心菜、蟹味菇、胡蘿卜分別入鍋焯水。
PS: 優質卷心菜應該是結球堅實、包裹緊密，質地脆嫩的，有蟲咬、黃葉、開裂和腐爛等情況的卷心菜最好不要購買。由于春季新鮮的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑選時，要盡量選擇水靈且柔軟的。
4 
卷心菜切絲，蟹味菇切碎。
PS: 蟹味菇的根部不是很好咀嚼和消化，一歲以下的寶寶可以只食用帽的部分，大一點的寶寶也要把根部切碎噢！
5 
雞蛋打散后過篩。
PS: 過篩是為了去除蛋液里的氣泡，做出來的厚蛋燒比較細膩口感好。
6 
加入水淀粉，攪拌均勻。
PS: 每次用到淀粉后臺就會甩來一沓留言，淀粉是神馬粉？可以用地瓜淀粉嗎？可以不放嗎？可以用面粉代替嗎？
淀粉是植物中提取的一種粉，是一種碳水化合物一般不含有添加劑成分。淀粉遇到高溫會糊化成膠體溶液，做餅的時候放點更容易成型哈！如果沒有特殊標注使用某一種淀粉，這些都是可以互換的，但是面粉性質跟淀粉差異很大，不可以代替哦！
7 
將蟹味菇碎、卷心菜絲、蘿卜絲放入雞蛋液中，攪拌均勻。
8 
鍋燒熱后，加入少量油，先倒入三分之一蛋液，均勻攤開，煎至七成熟。
9 
向前卷起，放在鍋的一邊。
10 
第二次加入蛋液，迅速攤開，讓蛋液與之前的蛋卷粘連，煎至七成熟后，從卷好的蛋卷繼續往前卷起。
11 
第三次重復第二次的做法。
12 
卷好以后烙制全熟就可以啦，記得翻面哦！
小貼士
1.卷心菜含維C和鈣非常豐富，可以增強寶寶的食欲，幫助寶寶消化。富含葉酸、維C、維E，總的維生素含量竟然是番茄的3倍，寶寶多吃還可以使小臉蛋的皮膚更嫩，還可以讓寶寶預防感冒呢。 2.蟹味菇是不可多得的菌類食材。可以促進寶寶的食欲，蛋白質比較高，僅人體必需的氨基酸就有17種。經常食用蟹味菇對增強寶寶的免疫力，抵御感冒病毒有很好的效果。
收藏 
614收藏
614收藏 分享至 
Top美食榜
熱門飲食知識
食材推薦
