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        前幾天讓舅舅做了一款清蒸鱸魚,那家伙,媽媽們直呼沒看夠。舅舅也許諾了娃,在返校前再給他露一手珍藏版的拿手美食!小家伙很期待。 舅舅知道娃對有些蔬菜不咋感冒,想了一招,把蔬菜切碎卷進雞蛋餅里,做了一款厚蛋燒。 眼瞅著舅舅忙前忙后的,娃搬個小凳坐地等吃呢,這孩子小嘴饞的有點不靠譜了。 近幾年被種草的美食里,厚蛋燒應該是數一數二的。 亮眼的顏色,圓潤的造型,柔嫩的觸感,一看就好好吃啊!雞蛋里夾雜著各種自搭的蔬菜,營養超值,口感不單一,滿足的整個人都飄在云層中,今天繼續跟著舅舅版的厚蛋燒體驗一把吧。
        輔料 輔料
        油油
        鹽鹽
        水淀粉水淀粉
        做法 視頻版厚蛋燒的做法
        1
        參考月齡:12月以上 食材準備:雞蛋2個、卷心菜30g、胡蘿卜20g、蟹味菇15g、水淀粉15g 烹飪時間:20分鐘 難度分析:初級
        視頻版厚蛋燒的做法步驟1
        2
        胡蘿卜去皮切細絲。 PS: 胡蘿卜麻麻們要切細一點,這樣做好厚蛋燒好卷也好切,并且還容易寶寶咀嚼和消化哦!
        視頻版厚蛋燒的做法步驟2
        3
        水開后,卷心菜、蟹味菇、胡蘿卜分別入鍋焯水。 PS: 優質卷心菜應該是結球堅實、包裹緊密,質地脆嫩的,有蟲咬、黃葉、開裂和腐爛等情況的卷心菜最好不要購買。由于春季新鮮的卷心菜一般薄的有一些松散,在挑選時,要盡量選擇水靈且柔軟的。
        視頻版厚蛋燒的做法步驟3
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        卷心菜切絲,蟹味菇切碎。 PS: 蟹味菇的根部不是很好咀嚼和消化,一歲以下的寶寶可以只食用帽的部分,大一點的寶寶也要把根部切碎噢!
        視頻版厚蛋燒的做法步驟4
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        雞蛋打散后過篩。 PS: 過篩是為了去除蛋液里的氣泡,做出來的厚蛋燒比較細膩口感好。
        視頻版厚蛋燒的做法步驟5
        6
        加入水淀粉,攪拌均勻。 PS: 每次用到淀粉后臺就會甩來一沓留言,淀粉是神馬粉?可以用地瓜淀粉嗎?可以不放嗎?可以用面粉代替嗎? 淀粉是植物中提取的一種粉,是一種碳水化合物一般不含有添加劑成分。淀粉遇到高溫會糊化成膠體溶液,做餅的時候放點更容易成型哈!如果沒有特殊標注使用某一種淀粉,這些都是可以互換的,但是面粉性質跟淀粉差異很大,不可以代替哦!
        視頻版厚蛋燒的做法步驟6
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        將蟹味菇碎、卷心菜絲、蘿卜絲放入雞蛋液中,攪拌均勻。
        視頻版厚蛋燒的做法步驟7
        8
        鍋燒熱后,加入少量油,先倒入三分之一蛋液,均勻攤開,煎至七成熟。
        視頻版厚蛋燒的做法步驟8
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        向前卷起,放在鍋的一邊。
        視頻版厚蛋燒的做法步驟9
        10
        第二次加入蛋液,迅速攤開,讓蛋液與之前的蛋卷粘連,煎至七成熟后,從卷好的蛋卷繼續往前卷起。
        視頻版厚蛋燒的做法步驟10
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        第三次重復第二次的做法。
        視頻版厚蛋燒的做法步驟11
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        卷好以后烙制全熟就可以啦,記得翻面哦!
        視頻版厚蛋燒的做法步驟12

        小貼士

        1.卷心菜含維C和鈣非常豐富,可以增強寶寶的食欲,幫助寶寶消化。富含葉酸、維C、維E,總的維生素含量竟然是番茄的3倍,寶寶多吃還可以使小臉蛋的皮膚更嫩,還可以讓寶寶預防感冒呢。 2.蟹味菇是不可多得的菌類食材。可以促進寶寶的食欲,蛋白質比較高,僅人體必需的氨基酸就有17種。經常食用蟹味菇對增強寶寶的免疫力,抵御感冒病毒有很好的效果。

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