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        前些年去青島,在一家不起眼的小店里吃過香菇油菜,做的香菇油菜很特別,先把油菜燙出來腌制一下,主要調料是大蒜和大姜,香菇和姜蒜均切成丁,用的老抽上色,勾芡后象醬汁一樣放在油菜的旁邊,那個蒜香味的香菇和油菜一起特別好吃,于是回家后也試著做這道菜,全家人都非常上口。 今天買回的油菜根莖特別大,所以就分成兩份,把根部作成香菇油菜,把葉來個涼拌油菜葉,一菜變兩。
        輔料 輔料
        大蒜半頭
        姜適量
        老抽1勺
        精鹽少許
        味精少許
        做法 香菇油菜的做法
        1
        香菇洗凈
        香菇油菜的做法步驟1
        2
        香菇、大蒜、大姜切成丁備用
        香菇油菜的做法步驟2
        3
        準備好水淀粉,把肉切成丁備用
        香菇油菜的做法步驟3
        4
        油菜洗凈
        香菇油菜的做法步驟4
        5
        切去頭
        香菇油菜的做法步驟5
        6
        把根莖用剪刀簡單修整一下成形
        香菇油菜的做法步驟6
        7
        鍋里加水把油菜焯水
        香菇油菜的做法步驟7
        8
        從鍋里撈出放于涼水過涼
        香菇油菜的做法步驟8
        9
        撈出控干放上小許鹽、味精腌制入味
        香菇油菜的做法步驟9
        10
        入味后擺入盤中
        香菇油菜的做法步驟10
        11
        鍋里加油燒熱,放上肉丁炒至斷生
        香菇油菜的做法步驟11
        12
        放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒
        香菇油菜的做法步驟12
        13
        倒上老抽翻炒
        香菇油菜的做法步驟13
        14
        倒上適量的水
        香菇油菜的做法步驟14
        15
        放上小許鹽和味精炒均勻
        香菇油菜的做法步驟15
        16
        倒上水淀粉勾芡
        香菇油菜的做法步驟16
        17
        出鍋澆入油菜盤中
        香菇油菜的做法步驟17

        小貼士

        1、大蒜多放點好吃,大蒜和香菇油菜都很配味 2、修剪花形的時候,花心要去掉,留出空間裝進香菇肉丁

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