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        10寸塔(巧克力塔皮制作請參考白巧克力樹莓塔)
        輔料 輔料
        獼猴桃適量
        草莓適量
        石竹梅適量
        做法 法式水果塔的做法
        1
        卡仕達醬:細砂糖一半加入牛奶 ,一半加入蛋黃,攪拌均勻
        法式水果塔的做法步驟1
        2
        蛋黃里篩入低筋面粉,混合均勻(不要過度攪拌)
        法式水果塔的做法步驟2
        3
        香草莢剖開,把香草籽、香草莢放入牛奶,加入一半量黃油,中火加熱牛奶 沸騰后熄火,取出香草莢
        法式水果塔的做法步驟3
        4
        將1/3牛奶倒入蛋黃面糊里 ,一邊攪拌一邊倒
        法式水果塔的做法步驟4
        5
        混合均勻后,再將所有蛋奶液倒回小鍋,攪拌均勻,開中小火 一邊攪拌一邊加熱,沸騰后再加熱30秒~1分鐘,等卡仕達醬變得濃稠、順滑、失去彈性后,加入剩余黃油,攪拌均勻(卡仕達醬 要加熱到失去彈性的狀態,這樣面粉糊化,冷卻才能凝固)
        法式水果塔的做法步驟5
        6
        緊貼卡仕達醬表面蓋上一層保鮮膜 ,冷卻后放入冰箱冷藏待用
        法式水果塔的做法步驟6
        7
        卡仕達醬冷卻后,填入塔皮
        法式水果塔的做法步驟7
        8
        用喜歡的水果裝飾
        法式水果塔的做法步驟8

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