一提到煲仔飯，最最經典的非臘味雙拼煲仔飯莫屬了。而且這款煲仔飯我選用了
廣東的臘腸、臘肉，臘腸臘肉不僅有濃濃的肉香，細細品嘗還能吃出酒香，不像有
些廣式香腸的酒味過于濃重。一碗好的煲仔飯必須要有黃金鍋巴，做煲仔飯并不復雜，
完全可以在家輕松做。
生活，可以是一頓便捷的快餐，也可以是一盌慢下來的煲仔飯。
輔料色拉油100g
香蔥3棵
香菜1棵
生抽40g
老抽6g
魚露20g
白糖6g
在家輕松做臘味雙拼煲仔飯的做法1 
200g大米加水浸泡一小時。
2 
臘腸切薄片。
3 
臘肉切薄片。
4 
香蔥切末。
5 
瓦煲底部刷一層色拉油（或者用豬油更香），放入泡好的大米。
6 
加150克純凈水。
7 
開大火將瓦煲煮開。
8 
放入切好的臘腸、臘肉，并沿著瓦煲邊緣淋少許的色拉油（或豬油）
9 
改小火，繼續燜煮5分鐘；傾斜瓦煲，使瓦煲邊緣受熱，每隔1-2分鐘轉動瓦煲。
10 
關火，將瓦煲放入藤籃中，不要揭開瓦煲蓋，燜5分鐘。
11 
撒少許蔥花，澆上自制的煲仔醬油。
12 
美美的品嘗吧。
小貼士
1、煲仔醬油的配料是生抽40g、老抽6g、魚露20g、白糖6g，加200毫升水，一棵香菜， 一棵香蔥，煮開即可。 2、由于臘腸、臘肉都切成薄片，所以不用提前蒸熟； 3、根據自己的喜好可以配一點焯水的青菜； 4、最傳統的煲仔飯是用瓦煲煮米飯的，如果家里沒有，可以用帶煲仔飯功能的電飯煲來做，效果也非常棒。
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