蝦仁炒冬瓜

今天夏至，夏季陽氣盛于外。從夏至開始，陽極陰生，陰氣居于內，所以，在夏至后，飲食要以清泄暑熱、增進食欲為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補。《呂氏春秋·盡數篇》指出：“凡食無強厚味，無以烈味重酒。”唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”，又說：“善養生者常須少食肉，多食飯”。在強調飲食清補的同時，勿過咸、過甜，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。 ? 冬瓜是夏天最重要的一樣食材，不光是因為它的做法多樣，也有清熱解毒、祛濕解暑的功效。滑嫩的蝦仁，清爽的冬瓜，燥熱的夏天吃個蝦仁炒冬瓜好涼快。