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        今天夏至,夏季陽氣盛于外。從夏至開始,陽極陰生,陰氣居于內,所以,在夏至后,飲食要以清泄暑熱、增進食欲為目的,因此要多吃苦味食物,宜清補。《呂氏春秋·盡數篇》指出:“凡食無強厚味,無以烈味重酒。”唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物,大小麥曲,粳米為佳”,又說:“善養生者常須少食肉,多食飯”。在強調飲食清補的同時,勿過咸、過甜,宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。 ? 冬瓜是夏天最重要的一樣食材,不光是因為它的做法多樣,也有清熱解毒、祛濕解暑的功效。滑嫩的蝦仁,清爽的冬瓜,燥熱的夏天吃個蝦仁炒冬瓜好涼快。
        輔料 輔料
        蔥2 根
        姜1 塊
        蒜2 瓣
        料酒1 勺
        生抽1 勺
        蠔油1 茶匙
        白胡椒粉1 茶匙
        做法 蝦仁炒冬瓜的做法
        1
        冬瓜洗干凈去皮切條
        蝦仁炒冬瓜的做法步驟1
        2
        切蔥花、姜末、蒜末
        蝦仁炒冬瓜的做法步驟2
        3
        蝦去掉蝦皮和蝦線,洗干凈備用
        蝦仁炒冬瓜的做法步驟3
        4
        冬瓜熱水焯水,水滾即可
        蝦仁炒冬瓜的做法步驟4
        5
        過涼水備用
        蝦仁炒冬瓜的做法步驟5
        6
        鍋中熱油,爆香蔥姜蒜末后倒入蝦仁
        蝦仁炒冬瓜的做法步驟6
        7
        加入料酒炒香后再放入一勺生抽
        蝦仁炒冬瓜的做法步驟7
        8
        倒入冬瓜條
        蝦仁炒冬瓜的做法步驟8
        9
        拌炒均勻,放入一勺蠔油快速炒勻加白胡椒、鹽調味
        蝦仁炒冬瓜的做法步驟9
        10
        撒點蔥花更美哦~
        蝦仁炒冬瓜的做法步驟10

        小貼士

        1. 冬瓜熱水焯水,下鍋炒時更容易入味 2. 蠔油和生抽比較咸,也可以不放鹽

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