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        烤盤27*27cm,肉松的做法請進我的豆窩里面查看。
        輔料 輔料
        肉松夾層部分適量
        蛋黃醬適量
        自制肉松適量
        做法 肉松面包的做法
        1
        酵母加入溫水,混合均勻,靜置10分鐘,讓酵母活化
        肉松面包的做法步驟1
        2
        鹽、糖、面粉混合均勻
        肉松面包的做法步驟2
        3
        混合除了黃油外的全部食材,根據面粉吸水性不同,可適當調整水的用量(廚師機、面包機、手工揉面都可以)
        肉松面包的做法步驟3
        4
        揉成一個光滑的面團(一開始面會比較粘手,揉15分鐘左右,面團就會變光滑),加入室溫下軟化的黃油
        肉松面包的做法步驟4
        5
        廚師機換上揉面鉤 中速,揉出筋性大約需要15-20分鐘;手工揉面 大約需要30分鐘左右
        肉松面包的做法步驟5
        6
        取一小塊揉好的面團,可以拉出薄膜 就說明面團的筋性可以了
        肉松面包的做法步驟6
        7
        把面團放在一個大容器里,蓋上保鮮膜,發酵到2倍大(冬天太冷的話 可以在烤箱里放一碗熱水,把面團容器放進烤箱發酵)手指粘上面粉,在面團上戳個洞,洞不會回縮 面團就發酵好了
        肉松面包的做法步驟7
        8
        排出氣,讓面團松弛10分鐘
        肉松面包的做法步驟8
        9
        把松弛好的面團搟開
        肉松面包的做法步驟9
        10
        烤盤(27*27cm)里鋪上烘焙紙,放入搟開的面餅,稍調整 使面餅剛好鋪滿烤盤,蓋上保鮮膜,再次發酵到2倍大
        肉松面包的做法步驟10
        11
        在發酵好的面餅上戳小洞(以免烤的過程凸起)
        肉松面包的做法步驟11
        12
        刷上一層蛋液,撒上白芝麻和蔥花
        肉松面包的做法步驟12
        13
        放入預熱180度的烤箱,烤12分鐘左右(表面上色即可)
        肉松面包的做法步驟13
        14
        烤好的面包冷卻后,切成喜歡的大小,兩塊面包中間 涂抹蛋黃醬(色拉醬/美乃滋),撒上少許肉松
        肉松面包的做法步驟14
        15
        四周刷上少許蛋黃醬,再裹上一圈肉松
        肉松面包的做法步驟15

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