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        麻辣小面,是一道重慶人最愛的小吃,相傳有上百年歷史,其獨特的風味而聞名遐邇。早年間,巴蜀一些漢子用肩挑著面,一邊裝上炭爐,趕街過巷叫賣,這就是擔擔面的由來。我們在里面加了點醋,調了個酸湯,讓人胃口大開。
        輔料 輔料
        辣椒油1 勺
        花椒油1勺
        辣椒碎1勺
        蒜泥1 勺
        醋1 勺
        生抽1 勺
        白芝麻1 勺
        鹽1 茶匙
        做法 酸湯麻辣小面的做法
        1
        面條、辣椒油、花椒油、醋、生抽等備料
        酸湯麻辣小面的做法步驟1
        2
        蒜切末、青菜掰青菜葉
        酸湯麻辣小面的做法步驟2
        3
        辣椒油、辣椒面、花椒油、醋、生抽、白芝麻拌勻
        酸湯麻辣小面的做法步驟3
        4
        熱水下面條,中間加一點冷水。
        酸湯麻辣小面的做法步驟4
        5
        加入青菜煮沸
        酸湯麻辣小面的做法步驟5
        6
        煮好盛到調好汁兒的碗里。
        酸湯麻辣小面的做法步驟6
        7
        灑上蒜泥、紅米椒,盡情享用。
        酸湯麻辣小面的做法步驟7

        小貼士

        鍋中水燒沸后煮面條,待再次水沸倒入冷水,煮出來的面條有勁道

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