7寸模具
（6寸模具烤出來 蛋糕會比較高，可以換算成2蛋配方）
輔料糖酒水部分適量
朗姆酒10g
飲用水10g
裝飾部分適量
淡奶油130g
細砂糖7g
無花果適量
羅勒葉幾片
無花果 咖啡磅蛋糕的做法1 
黃油切小塊，軟化到能輕易按下的程度（冬天軟化黃油，可以用微波爐叮幾秒鐘），中高速打發1分鐘，加入1/2的細砂糖，繼續打發1分鐘，加入剩余的1/2細砂糖
2 
最終打發到黃油發白、體積變大的輕盈狀態
3 
雞蛋打散
4 
泡打粉和面粉混合均勻，備用
5 
打散的蛋液分4次加入黃油，每次加入后都打發1分鐘，等蛋液完全被黃油吸收后再加入下一次
6 
倒入咖啡粉（用現磨咖啡粉，要磨的細一些）
7 
攪打混合均勻
8 
篩入低筋面粉、泡打粉
9 
翻拌到沒有干粉即可，過度翻拌會使面粉產生筋性
10 
模具里鋪上烘焙紙防粘，（或在模具里先涂一層黃油，再撒一層面粉，抖去多余的面粉 防粘），倒入面糊，把面糊抹平整
11 
放入預熱180度的烤箱，烤40分鐘左右，（可在蛋糕里插根竹簽，拔出竹簽若是干凈的，就說明蛋糕烤好了）
12 
先不要脫模，趁熱在蛋糕上涂糖酒水，過15分鐘后再脫模；基本冷卻后，用保鮮袋或保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏至少3小時（冷藏過夜 味道更好）
13 
蛋糕冷藏好后，把細砂糖加入淡奶油，中低速，
14 
8成打發的淡奶油 還具有一點流動性，不要打發過頭了
15 
用淡奶油和無花果裝飾
16 
也可以放點香草裝飾（用了羅勒葉）
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