《本草綱目》記載
山藥：益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮。與排骨一起熬煮，亦可健胃養顏,緩解胃酸胃脹。排骨文火慢燉，肉香四溢。山藥煮得軟糯綿密，甘甜化在骨湯里。
天冷了，用一碗熱湯，給身體一個溫暖的擁抱。
輔料紅棗10粒
香菇幾顆
鹽2小匙
白醋適量
山藥燉排骨的做法1 
山藥掰成小節。
2 
放入開水中，加白醋燙一下，撈出。
3 
去除表皮。
4 
將山藥切成大塊
5 
冷油下鍋，將山藥炸一會，撈出瀝油。
6 
排骨汆燙至回滾。
7 
撈出入鍋，放入香菇、去核紅棗、加水，加蓋燉煮40分鐘。
8 
山藥放入鍋中，2小匙鹽調味，煮三分鐘。
9 
盛入小碗內即可。
小貼士
加點米酒更加清甜。 山藥炸一下，口感好，湯又不會糊糊的，更加清亮。
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