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        《本草綱目》記載 山藥:益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮。與排骨一起熬煮,亦可健胃養顏,緩解胃酸胃脹。排骨文火慢燉,肉香四溢。山藥煮得軟糯綿密,甘甜化在骨湯里。 天冷了,用一碗熱湯,給身體一個溫暖的擁抱。
        輔料 輔料
        紅棗10粒
        香菇幾顆
        鹽2小匙
        白醋適量
        做法 山藥燉排骨的做法
        1
        山藥掰成小節。
        山藥燉排骨的做法步驟1
        2
        放入開水中,加白醋燙一下,撈出。
        山藥燉排骨的做法步驟2
        3
        去除表皮。
        山藥燉排骨的做法步驟3
        4
        將山藥切成大塊
        山藥燉排骨的做法步驟4
        5
        冷油下鍋,將山藥炸一會,撈出瀝油。
        山藥燉排骨的做法步驟5
        6
        排骨汆燙至回滾。
        山藥燉排骨的做法步驟6
        7
        撈出入鍋,放入香菇、去核紅棗、加水,加蓋燉煮40分鐘。
        山藥燉排骨的做法步驟7
        8
        山藥放入鍋中,2小匙鹽調味,煮三分鐘。
        山藥燉排骨的做法步驟8
        9
        盛入小碗內即可。
        山藥燉排骨的做法步驟9

        小貼士

        加點米酒更加清甜。 山藥炸一下,口感好,湯又不會糊糊的,更加清亮。

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