
山藥燉排骨



《本草綱目》記載
山藥:益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮。與排骨一起熬煮,亦可健胃養顏,緩解胃酸胃脹。排骨文火慢燉,肉香四溢。山藥煮得軟糯綿密,甘甜化在骨湯里。
天冷了,用一碗熱湯,給身體一個溫暖的擁抱。

紅棗10粒
香菇幾顆
鹽2小匙
白醋適量

1 
山藥掰成小節。

2 
放入開水中,加白醋燙一下,撈出。

3 
去除表皮。

4 
將山藥切成大塊

5 
冷油下鍋,將山藥炸一會,撈出瀝油。

6 
排骨汆燙至回滾。

7 
撈出入鍋,放入香菇、去核紅棗、加水,加蓋燉煮40分鐘。

8 
山藥放入鍋中,2小匙鹽調味,煮三分鐘。

9 
盛入小碗內即可。

小貼士
加點米酒更加清甜。 山藥炸一下,口感好,湯又不會糊糊的,更加清亮。
收藏
740收藏

分享至




相關美食



