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        輔料 輔料
        小番茄適量
        豇豆適量
        竹節蝦適量
        腰果適量
        胡蘿卜適量
        魚露10g左右
        蜂蜜10g左右
        青檸汁10g左右
        大蒜3瓣兒
        小米辣適量
        黑胡椒適量
        鹽適量
        植物油適量
        白葡萄酒適量
        做法 泰式沙拉意面的做法
        1
        竹節蝦(或美極蝦),去殼、去沙線(蝦背上開一刀,挑出黑色沙線),放入黑胡椒、鹽、植物油、白葡萄酒,攪拌均勻,腌制備用
        泰式沙拉意面的做法步驟1
        2
        擠出檸檬汁
        泰式沙拉意面的做法步驟2
        3
        小番茄對半切開,豇豆切段,胡蘿卜切細絲
        泰式沙拉意面的做法步驟3
        4
        用小平底鍋,小火,把腰果烤到金黃(也可以用烤箱烤,150度,注意觀察,烤金黃就好,堅果比較容易烤焦);烤好腰果后,鍋里放少許油,中大火,把蝦兩面煎金黃
        泰式沙拉意面的做法步驟4
        5
        燒一鍋水,(意面:水=1:15或1:17),先放入豇豆段,煮1分鐘左右(也可以生吃),追求脆的口感 ,可以放冰水冷卻。再往水里倒入水重量1%的鹽,開始煮意面,時間按照包裝袋上的建議時間即可,瀝干備用。
        泰式沙拉意面的做法步驟5
        6
        可以用這樣大的研缽 ,先放入大蒜、小米辣、魚露、檸檬汁、蜂蜜,搗碎;如果沒有研缽,直接切碎就可以了
        泰式沙拉意面的做法步驟6
        7
        調料搗碎后,加入小番茄、豇豆、胡蘿卜絲,略搗幾下,拌勻
        泰式沙拉意面的做法步驟7
        8
        倒入瀝干水的意面
        泰式沙拉意面的做法步驟8
        9
        攪拌均勻,最后倒入烤香的腰果、煎金黃的蝦
        泰式沙拉意面的做法步驟9
        10
        攪拌均勻
        泰式沙拉意面的做法步驟10

        小貼士

        1、蜂蜜也可以用棕櫚糖替代。 2、白葡萄酒沒有的話可省略

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