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        輔料 輔料
        雞蛋適量
        香菜適量
        洋蔥適量
        鹽適量
        黑胡椒適量
        芝麻香油適量
        做法 家常面疙瘩湯的做法
        1
        土豆切小丁,泡水里備用(防止氧化變黑)
        家常面疙瘩湯的做法步驟1
        2
        胡蘿卜、洋蔥切小丁,番茄切小塊,香菜切碎(把香菜擰成一小撮會比較容易切),雞蛋打散
        家常面疙瘩湯的做法步驟2
        3
        因為番茄比較酸 不建議使用裸鑄鐵鍋,如果是耐酸堿的琺瑯鑄鐵鍋就沒問題了。鍋里放少許菜油,中火炒香洋蔥丁,炒到洋蔥稍變金黃,倒入胡蘿卜丁,略翻炒(胡蘿卜素是脂溶性的,溶在油脂里易于吸收。)
        家常面疙瘩湯的做法步驟3
        4
        加入番茄,倒入稍沒過番茄的水,(疙瘩湯的濃稠度 可通過加水調節),沸騰后,中火加蓋,煮15分鐘左右
        家常面疙瘩湯的做法步驟4
        5
        等煮湯頭的空檔,可以制作面疙瘩,面粉里每次加少量水 ,攪出面疙瘩,備用
        家常面疙瘩湯的做法步驟5
        6
        湯頭煮了15分鐘后,加入土豆丁,用鹽和黑胡椒調味,再煮3-5分鐘
        家常面疙瘩湯的做法步驟6
        7
        倒入面疙瘩,用筷子撥散
        家常面疙瘩湯的做法步驟7
        8
        面疙瘩煮熟后,倒入蛋液
        家常面疙瘩湯的做法步驟8
        9
        蛋花煮熟后關火,淋幾滴芝麻香油、生菜碎
        家常面疙瘩湯的做法步驟9
        10
        攪拌均勻
        家常面疙瘩湯的做法步驟10
        11
        完成
        家常面疙瘩湯的做法步驟11

        小貼士

        攪面疙瘩時,每次加入少量水,攪拌到水被吸收,出現小面疙瘩后,再加入下次水

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