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        材料可以做2個5寸模具 or 1個8寸模具
        輔料 輔料
        白巧克力填餡適量
        白巧克力100g
        奶油奶酪120g
        黃油25g
        淡奶油60g
        裝飾物適量
        樹莓適量
        做法 白巧克力樹莓塔的做法
        1
        巧克力塔皮:混合除冰水外的所有材料,用刮刀略混合均勻。
        白巧克力樹莓塔的做法步驟1
        2
        用手搓成粗沙狀,這步需要點耐心
        白巧克力樹莓塔的做法步驟2
        3
        倒入冰水
        白巧克力樹莓塔的做法步驟3
        4
        攪拌到冰水基本被吸收
        白巧克力樹莓塔的做法步驟4
        5
        按壓成光滑面團
        白巧克力樹莓塔的做法步驟5
        6
        用保鮮膜包好,放到冰箱冷藏至少2小時,冷藏好后。
        白巧克力樹莓塔的做法步驟6
        7
        臺面撒少許面粉防粘,以8寸為例,搟成一個10寸(25cm)左右的塔皮,才開始搟會比較硬,可以用搟面杖一邊壓,一邊慢慢搟開,四周有裂開的,可以捏一下修復
        白巧克力樹莓塔的做法步驟7
        8
        轉移到模具里,用把塔皮壓實
        白巧克力樹莓塔的做法步驟8
        9
        用搟面杖搟去上面多余的塔皮
        白巧克力樹莓塔的做法步驟9
        10
        用叉子戳上小洞(防止塔皮突起)
        白巧克力樹莓塔的做法步驟10
        11
        塔皮里墊上一張烘焙紙,壓上烘焙石or豆子(也是防止塔皮凸起),再冷藏15分鐘
        白巧克力樹莓塔的做法步驟11
        12
        邊角料可以做成小餅干狀,烤箱預熱175度 烤25-30分鐘
        白巧克力樹莓塔的做法步驟12
        13
        冷卻后脫模
        白巧克力樹莓塔的做法步驟13
        14
        巧克力填餡:白巧克力切碎
        白巧克力樹莓塔的做法步驟14
        15
        在一口小鍋里倒入淡奶油、奶油奶酪、黃油,開小火邊加熱邊攪拌,(若有奶酪顆粒,可以用打蛋器抽打到順滑)直到沸騰后熄火。倒入切碎的白巧克力,用余溫使其融化
        白巧克力樹莓塔的做法步驟15
        16
        巧克力融化后,攪拌到順滑
        白巧克力樹莓塔的做法步驟16
        17
        白巧克力餡倒入塔皮
        白巧克力樹莓塔的做法步驟17
        18
        頂部放上樹莓,放冰箱冷卻定型
        白巧克力樹莓塔的做法步驟18

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