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        輔料 輔料
        細砂糖80-100g (125-150g)
        鹽小捏 (小捏)
        泡打粉2g (3g)
        6寸糖水(水20g+糖粉5g+朗姆酒2g)
        8寸糖水(水30g+糖粉7g+朗姆酒3g)
        做法 長頸鹿花紋磅蛋糕的做法
        1
        黃油室溫下軟化,到可以輕易按下去的軟度,和細砂糖混合。
        長頸鹿花紋磅蛋糕的做法步驟1
        2
        打發黃油3-4分鐘,先用攪拌器把黃油和糖略混合(或用點動式),再用低速攪打,等糖不會飛濺后,用中高速打發,直到顏色變淺,體積增大。
        長頸鹿花紋磅蛋糕的做法步驟2
        3
        雞蛋恢復室溫,分3-4次加入到黃油里,每次都等雞蛋完全被吸收再加入下一次。最終雞蛋和黃油充分混合。(如果出現油水分離,可能是雞蛋的溫度過低,或一次加入了太多蛋液,或黃油沒有軟化到位,可以稍微隔水加熱攪打補救)。
        長頸鹿花紋磅蛋糕的做法步驟3
        4
        加入過篩的低筋面粉、泡打粉、小捏鹽。
        長頸鹿花紋磅蛋糕的做法步驟4
        5
        用打蛋器略混合,或點動式混合,再用低速略攪拌。
        長頸鹿花紋磅蛋糕的做法步驟5
        6
        用刮刀翻拌均勻。
        長頸鹿花紋磅蛋糕的做法步驟6
        7
        磅蛋糕模具防粘:模具里涂一層黃油(可以用黃油包裝紙上剩下的黃油來涂),再撒上一層面粉,抖出多余的面粉。
        長頸鹿花紋磅蛋糕的做法步驟7
        8
        將約1/2的面糊裝入裱花袋,備用。
        長頸鹿花紋磅蛋糕的做法步驟8
        9
        可可粉倒入剩余的面糊,翻拌均勻,裝入裱花袋。
        長頸鹿花紋磅蛋糕的做法步驟9
        10
        在模具里間隔的擠上2種面糊。
        長頸鹿花紋磅蛋糕的做法步驟10
        11
        這次的巧克力面糊多了,就都放在了頂部,用勺把表面抹平整,抹成中間凹兩頭凸狀。
        長頸鹿花紋磅蛋糕的做法步驟11
        12
        烤箱預熱170℃ 中層烤40-45分鐘,烤好后插入根竹簽 ,拔出若是干凈的 蛋糕就烤好了。
        長頸鹿花紋磅蛋糕的做法步驟12
        13
        出爐后靜置15分鐘,刷上糖酒水 ,刷好糖水后脫模(刷過糖水的蛋糕,時間一長就會粘在模具上)。
        長頸鹿花紋磅蛋糕的做法步驟13
        14
        保鮮袋或保鮮膜裝好,冷藏一夜會更好吃。
        長頸鹿花紋磅蛋糕的做法步驟14
        15
        完成。
        長頸鹿花紋磅蛋糕的做法步驟15

        小貼士

        記得每一次加入雞蛋,都要攪拌到黃油和雞蛋完全融合,再加下一次。

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