
蒜蓉粉絲蒸扇貝



端上桌就能一掃光!

蠔油2Tbsp
醬油2Tbsp
玉米油3Tbsp
鹽適量
糖1/2tsp
小米辣適量
小蔥適量
葡萄酒or料酒適量

1 
10瓣大蒜切成蒜蓉(剩余2瓣備用),放入一個炒鍋或厚底的小鍋(鍋太薄的話,炸蒜的時候容易粘鍋)

2 
加入剛沒過蒜蓉的玉米油,少許鹽,中小火加熱

3 
蒜蓉開始變色后關火,余溫會繼續把蒜蓉炸到金黃色

4 
在炸好的蒜蓉里加入蠔油、醬油、糖,2瓣生大蒜的蒜蓉,切碎的小米辣,混合均勻

5 
像圖里那樣,去除黑色的內臟、周圍的黑線。裙邊部分洗干凈也可以吃,介意的話可以摘去,小心的把扇貝沖洗干凈

6 
用廚房紙把扇貝擦干。

7 
加入小勺葡萄酒或料酒、適量鹽,放冰箱腌制備用

8 
貝殼沖洗干凈

9 
粉絲用溫水浸泡20分鐘左右,瀝干水,加入1/3的醬料,混合均勻

10 
貝殼里放粉絲,上面放扇貝肉,把剩余的醬料,均勻的淋在扇貝上

11 
放入蒸籠

12 
等蒸鍋的水開后,放入蒸籠,上氣后 中大火蒸5-6分鐘

13 
小蔥切蔥花,撒在蒸好的扇貝上,燒少許熱油,澆在蔥花上,把蔥花燙香

14 
完成

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