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        輔料 輔料
        蠔油2Tbsp
        醬油2Tbsp
        玉米油3Tbsp
        鹽適量
        糖1/2tsp
        小米辣適量
        小蔥適量
        葡萄酒or料酒適量
        做法 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
        1
        10瓣大蒜切成蒜蓉(剩余2瓣備用),放入一個炒鍋或厚底的小鍋(鍋太薄的話,炸蒜的時候容易粘鍋)
        蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟1
        2
        加入剛沒過蒜蓉的玉米油,少許鹽,中小火加熱
        蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟2
        3
        蒜蓉開始變色后關火,余溫會繼續把蒜蓉炸到金黃色
        蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟3
        4
        在炸好的蒜蓉里加入蠔油、醬油、糖,2瓣生大蒜的蒜蓉,切碎的小米辣,混合均勻
        蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟4
        5
        像圖里那樣,去除黑色的內臟、周圍的黑線。裙邊部分洗干凈也可以吃,介意的話可以摘去,小心的把扇貝沖洗干凈
        蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟5
        6
        用廚房紙把扇貝擦干。
        蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟6
        7
        加入小勺葡萄酒或料酒、適量鹽,放冰箱腌制備用
        蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟7
        8
        貝殼沖洗干凈
        蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟8
        9
        粉絲用溫水浸泡20分鐘左右,瀝干水,加入1/3的醬料,混合均勻
        蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟9
        10
        貝殼里放粉絲,上面放扇貝肉,把剩余的醬料,均勻的淋在扇貝上
        蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟10
        11
        放入蒸籠
        蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟11
        12
        等蒸鍋的水開后,放入蒸籠,上氣后 中大火蒸5-6分鐘
        蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟12
        13
        小蔥切蔥花,撒在蒸好的扇貝上,燒少許熱油,澆在蔥花上,把蔥花燙香
        蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟13
        14
        完成
        蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟14

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