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        記得之前帶大家逛了逛丹麥哥本哈根嗎~今天再看看安徒生的故鄉歐登塞吧,一個典型的丹麥鄉村小鎮~
        輔料 輔料
        雞蛋1個
        面粉100g
        蒜頭5瓣
        洋蔥半個
        蘋果酒300ml
        百里香適量
        鹽適量
        現磨黑胡椒適量
        西芹2根
        胡蘿卜2根
        豬蹄1個
        紅蔥頭2個
        蒜頭2瓣
        清雞湯1L
        百里香1小把
        歐芹1小把
        做法 丹麥蘋果豬排的做法
        1
        蘋果去皮,切小塊
        丹麥蘋果豬排的做法步驟1
        2
        將一半的培根切成薄片,另一半切成厚塊
        丹麥蘋果豬排的做法步驟2
        3
        豬排去皮,外側的肥肉上切幾個口子,并將豬排敲打一下
        丹麥蘋果豬排的做法步驟3
        4
        豬排表面均勻地撒上鹽和胡椒后,再裹上蛋液和面粉
        丹麥蘋果豬排的做法步驟4
        5
        鍋熱后倒入油,將蒜頭,大塊的培根下鍋,小火翻炒
        丹麥蘋果豬排的做法步驟5
        6
        將紅洋蔥碎,百里香,蘋果塊放入鍋中,加入鹽
        丹麥蘋果豬排的做法步驟6
        7
        倒入蘋果酒,中火燉煮約10分鐘
        丹麥蘋果豬排的做法步驟7
        8
        放入新鮮蘋果塊,翻炒兩下之后關火
        丹麥蘋果豬排的做法步驟8
        9
        培根薄片炒到焦脆后出鍋
        丹麥蘋果豬排的做法步驟9
        10
        豬排下鍋,兩面各煎約三分鐘至表面焦黃后即可
        丹麥蘋果豬排的做法步驟10
        11
        孢子甘藍葉和蒜片,一點鹽一起翻炒幾下,出鍋待用
        丹麥蘋果豬排的做法步驟11
        12
        將甘藍葉,燉煮蘋果,豬排一起擺盤,澆上醬汁,撒上培根碎裝飾
        丹麥蘋果豬排的做法步驟12
        13
        西芹,胡蘿卜切段,紅蔥頭去皮
        丹麥蘋果豬排的做法步驟13
        14
        鍋內倒入油,放入豬蹄煎到每一面都焦黃
        丹麥蘋果豬排的做法步驟14
        15
        倒入西芹,胡蘿卜,紅蔥頭,蒜頭及百里香翻炒
        丹麥蘋果豬排的做法步驟15
        16
        倒入約一升清雞湯,放入歐芹,蓋上鍋蓋后小火燉煮六到八小時
        丹麥蘋果豬排的做法步驟16
        17
        過濾出湯汁后大火煮到粘稠即可
        丹麥蘋果豬排的做法步驟17

        小貼士

        Tips: 煮好的醬汁中沒有鹽,但是味道非常濃厚,如需加鹽的話一定不要加太多。醬汁可以用來搭配其他的豬肉牛肉類菜式.

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