今天做的是我見過的每一個丹麥人都跟我強烈推薦一定要試試的料理。越嚼越香的黑麥面包+口感細膩的小土豆+自家制的蒜香蛋黃醬=最簡單但也最美味的開放式土豆三明治。
開放式土豆三明治：黑麥面包，煮熟的小土豆，酸奶油，蛋黃醬，小蔥，培根，小蘿卜，芝麻菜，鹽，黑胡椒。用量隨你喜歡
輔料蛋黃1個
植物油150ml
鹽1/4小勺
檸檬汁1大勺
清水2-3大勺
黃芥末醬1小勺
蒜頭一瓣
丹麥開放式三明治的做法1 
分離蛋黃蛋清，把蛋黃倒入碗中
2 
把一顆蒜擦成泥
3 
黃芥末醬倒入蛋黃中，攪拌至完全融合
4 
蛋黃中慢慢地加入植物油，并攪拌均勻
5 
當蛋黃變得濃厚時，擠入檸檬汁
6 
重復加油、攪拌、擠檸檬汁的步驟，直至形成淺黃色的乳霜質地
7 
美乃滋中加入蒜蓉，鹽和黑胡椒，攪拌均勻后放入冰箱冷藏
8 
炒培根，至培根變得焦脆后撈出來瀝油
9 
小蘿卜切成薄片，小蔥切碎，土豆切片
10 
黑麥面包切片
11 
在面包片上抹上酸奶油，將土豆排列放好
12 
撒上鹽，黑胡椒，蔥花，擠上美乃滋
13 
最后將芝麻菜葉，小蘿卜片，培根碎放上即可
小貼士
開放式土豆三明治：黑麥面包，煮熟的小土豆，酸奶油，蛋黃醬，小蔥，培根，小蘿卜，芝麻菜，鹽，黑胡椒。用量隨你喜歡 蛋黃醬原料：蛋黃1個，植物油150ml，鹽1/4小勺，檸檬汁1大勺，清水2-3大勺，黃芥末醬1小勺（選用），蒜頭一瓣
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