吃到難吃的外賣你們會怎么辦？前幾天我叫了一份鹵肉飯外賣，一碗白飯上放幾條慘白色的肉絲就敢出來賣，真是氣到我了。哼，還是自己做的最好。新鮮松軟的米飯，醬紅色的濃郁肉汁，Q彈軟糯的肉肉，淌著蛋黃的水波蛋，這才是我愛吃的鹵肉飯~
輔料醬油3大勺
米酒4大勺
糖1大勺
雞蛋2個
青菜2棵
鹵肉飯的做法1 
準備原材料
2 
五花肉切厚片，再切小條
3 
加入一大勺醬油，一大勺米酒和一小撮糖拌勻，放入冰箱腌制隔夜
4 
將紅蔥頭切細絲
5 
鍋里倒入稍多的油，將紅蔥頭絲下鍋，中小火慢慢炸成金黃色
6 
將炸好的蔥頭碎瀝干油待用
7 
大火熱鍋，在鍋里放入少量炸過紅蔥頭的油，將腌制過的五花肉下鍋爆炒至變色出油
8 
下3大勺米酒，2大勺醬油和1大勺糖
9 
下炸好的蔥頭碎，加熱水沒過肉
10 
轉小火燉煮1-2小時
11 
在肉快要煮好的時候燙青菜，煮水波蛋，準備好米飯
12 
大火收汁到湯汁濃稠，將鹵肉連汁一起澆在米飯上，配上青菜和水波蛋即可
小貼士
1，將五花肉提前腌制能讓肉質更軟嫩，肥肉不膩，瘦肉也不柴。 2，我沒有用太多調料和香料，主要靠紅蔥頭來增香，可能的話盡量不要替換成洋蔥。 3，除了純肉之外，加些切成小粒的香菇杏鮑菇也不錯。 4，煮水波蛋的小訣竅：蛋要新鮮，火不要太大，水開后攪動水面形成漩渦。雞蛋提前磕在小杯子里，慢慢滑入漩渦中心，就能煮出形狀完美的水波蛋。
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