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        第一次看菜譜里寫的“千張”這東西的時候,整個一懵逼臉。于是上網查了一下,發現這不是我平時吃的豆腐皮嗎?千張,是一般安徽、湖北地區的叫法,蘇北地區稱為百葉,北方的一些地方又叫豆腐皮 。再搜索了一下豆腐皮,于是便豁然開朗了,原來全國各地的叫法都不一樣啊,豆腐皮、豆皮、腐皮、油皮、腐竹、千張、百葉、豆筍、干豆腐... ? 今天是芹菜炒千張,你們家管千張叫什么呢?
        輔料 輔料
        蒜片適量
        生抽1勺
        鹽1茶匙
        做法 芹菜炒千張的做法
        1
        芹菜切段。
        芹菜炒千張的做法步驟1
        2
        千張切條。
        芹菜炒千張的做法步驟2
        3
        千張沸水焯水,盛出備用。
        芹菜炒千張的做法步驟3
        4
        蒜切片
        芹菜炒千張的做法步驟4
        5
        鍋入油,下乳蒜片煎香。
        芹菜炒千張的做法步驟5
        6
        倒入芹菜翻炒。
        芹菜炒千張的做法步驟6
        7
        接著倒入千張翻炒。
        芹菜炒千張的做法步驟7
        8
        淋入生抽,加鹽。
        芹菜炒千張的做法步驟8
        9
        均勻翻炒出鍋。
        芹菜炒千張的做法步驟9

        小貼士

        千張焯水可以去掉豆腥味。

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