
芹菜炒千張



第一次看菜譜里寫的“千張”這東西的時候,整個一懵逼臉。于是上網查了一下,發現這不是我平時吃的豆腐皮嗎?千張,是一般安徽、湖北地區的叫法,蘇北地區稱為百葉,北方的一些地方又叫豆腐皮 。再搜索了一下豆腐皮,于是便豁然開朗了,原來全國各地的叫法都不一樣啊,豆腐皮、豆皮、腐皮、油皮、腐竹、千張、百葉、豆筍、干豆腐...
? 今天是芹菜炒千張,你們家管千張叫什么呢?

蒜片適量
生抽1勺
鹽1茶匙

1 
芹菜切段。

2 
千張切條。

3 
千張沸水焯水,盛出備用。

4 
蒜切片

5 
鍋入油,下乳蒜片煎香。

6 
倒入芹菜翻炒。

7 
接著倒入千張翻炒。

8 
淋入生抽,加鹽。

9 
均勻翻炒出鍋。

小貼士
千張焯水可以去掉豆腥味。
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