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        照燒,日料里最常用的一種烹飪醬料。在照燒雞腿焦香酥脆的表皮下,包裹著醬香咸甜的雞腿肉,幾乎很多人都喜歡。 ? 不過照燒汁不同的配方味道差別還挺大,與其買一瓶現成的不知道是否適合自己口味的照燒汁,還不如自己調制,甜一點還是咸一點都由自己掌控。
        輔料 輔料
        料酒1勺
        生抽1勺
        老抽半勺
        蜂蜜1勺
        做法 照燒雞腿的做法
        1
        雞腿平放在案板上,用手固定雞腿根部的骨節,用小刀延雞骨方向在中間劃開,分離雞骨與雞肉.
        照燒雞腿的做法步驟1
        2
        剔骨后的雞腿平置,在雞肉上倒入適量料酒,輕輕按摩后,腌制15分鐘
        照燒雞腿的做法步驟2
        3
        照燒汁:倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽,再加上少許清水拌勻
        照燒雞腿的做法步驟3
        4
        將腌制好的雞肉雞皮朝下放入鍋中,煎至出油
        照燒雞腿的做法步驟4
        5
        反面繼續煎制,直到兩邊煎至金黃色。在煎制過程中,用鏟子按壓使雞肉均勻受熱,將調好的照燒汁倒入鍋內。
        照燒雞腿的做法步驟5
        6
        小火煎3分鐘。
        照燒雞腿的做法步驟6
        7
        大火收汁兒后出鍋
        照燒雞腿的做法步驟7
        8
        做好的照燒雞腿切片配上焯水的西蘭花與胡蘿卜
        照燒雞腿的做法步驟8

        小貼士

        在煎制過程中,用鏟子按壓使雞肉均勻受熱。

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