
蒜香排骨



排骨愛好者注意:金黃酥脆的排骨來了!


蒜末適量
姜適量
蔥花適量
干辣椒10根
料酒1勺
生抽1勺
老抽半勺
蠔油半勺
白砂糖1勺
白芝麻1茶匙

1 
切蔥花、姜切片、蒜子切末。

2 
排骨冷水焯水瀝干備用

3 
焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、白胡椒、蔥花、姜片腌制20分鐘

4 
油熱至五成時,大火放入排骨后,轉小火慢炸,待油面變成小泡泡時,排骨就算熟了。

5 
將排骨盛出備用。

6 
炸完排骨,將油倒出,洗干凈鍋,鍋中熱油,倒入蒜末和干辣椒,小火煸炒

7 
蒜末炒至微黃后倒入排骨,翻炒均勻,撒上白芝麻

8 
就是這無法拒絕的味道~

小貼士
1. 排骨冷水焯水是為了去掉血水。 2. 蠔油和醬油比較咸,所以不用放鹽。
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